El restaurante de cocina belga Atelier Belge presenta un menú especial para este verano. El chef Etienne Bastaits ha ideado 7 platos para combatir el calor, manteniéndose fiel a los sabores y productos belgas.
Para comenzar ha optado por ofrecer unos snacks y aperitivos, seguidos de una sopa de aguacate a la naranja, jamón belga y helado de almendra.
A continuación ofrece un clásico de la cocina belga, los mejillones, que se sirven gratinados y aromatizados con bacon ahumado, albahaca, queso de cabra y tomate confitado.
El salmón ahumado artesanalmente en caliente, acompañado por beurre blanc a la vainilla, brócolis y patatas sarladaise, seguido de magret de pato con charlotas confitadas en vinagre balsámico, salsa de frambuesa y souffle de patatas, son los platos fuertes que componen el menú.
Y para concluir, el toque dulce lo pondrá el Gaufre “Dama Blanca” con helado de vainilla y ganache de chocolate negro. Para acompañar al menú, nada mejor que hacerlo con una cerveza belga, la bebida por excelencia de este país.