Un riguroso ensayo clínico realizado por el Hospital Clínico de Santiago ha demostrado que la Dieta Atlántica gallega tiene un efecto muy positivo y saludable en las personas, disminuyendo el colesterol y favoreciendo la reducción del peso.
Este estudio se ha basado en una comparación de dos grupos de 125 familias durante 6 meses; a uno se le suministraron productos de las empresas del consorcio y pautas para la elaboración de menús de la dieta atlántica, diseñados por la Escuela Belarmino Fernández Iglesias con indicaciones nutricionales y de consumo del CHUS, mientras que las 125 familias restantes actuaron como control, sin intervención nutricional, pero con los mismos controles clínicos y analíticos.
"Nuestro objetivo principal era evaluar el efecto de la intervención sobre el perfil lipídico (diferentes tipos de grasas presentes en la sangre). Al analizar los datos se constata una disminución significativa del colesterol”, explica la doctora Mar Calvo, investigadora principal del Grupo Clínico de GALIAT.
La doctora Calvo destaca que “el objetivo es recuperar los hábitos de alimentación racionales y coherentes con el entorno, con los productos autóctonos del mar y de la tierra, que ha permitido que los niveles del colesterol malo (LDL) de la población se sitúen entre los más bajos de España con elevados niveles del colesterol bueno (HDL), pero los cambios en el estilo de vida han hecho prevalecer el sobrepeso y obesidad, una tendencia que hay que corregir”.