Hasta el 14 de junio se puede disfrutar de lo mejor de la gastronomía gallega con ‘De Tapas por Galicia’ en Platea. Un proyecto con le que se podrá disfrutar cada día de una tapa diferente elaborada por uno de los cocineros ganadores de los concursos culinarios organizados en sus respectivas ciudades.
Marina Álvarez, de Habemus Tapas, representará a Vigo este viernes y preparará su ‘Pecoriña’, que consiste en una tosta de pan con tomate y aceite de oliva virgen extra, jamón ibérico, rulo de cabra fundido con costra crujiente y un sombrerito de tomate deshidratado.
El fin de semana es el turno de A Coruña, representada por Moncho Borgo, del restaurante Spoom, que elaborará un tradicional osobuco, en formato taco. Desde Ourense, José Luis Fernández preparará la creativa tapa ‘Triskel’, un bizcocho de chocolate shiitake con espuma de níscalos, saquito de carrilleras en su jugo y queso, todo emplatado simbolizando el camino de un monte otoñal.
El objetivo de este proyecto es promover la calidad de la cocina gallega de vanguardia y potenciar el turismo gastronómico.