Tacos de arenques del Báltico y guacamole con mango 10 € | Quesadilla de cuitlacoche con queso de Arzúa 12 € | Albóndigas de ibérico en salsa mexicana con cus-cús al azafrán 15 € | Lomo de ternera con mole poblano, tamalito de maíz y papas arrugás 20 €
La aventura mexicana del chef Abraham García (Viridiana), sorprende no sólo por el atrevimiento, si no por lo fieles que resultan sus sabores a los del país Azteca. El local es (probablemente demasiado) pequeño, pero un interiorismo cuidado, sin estridencias y una carta con una oferta concisa, bien elaborada y comedida en precio compensan con creces las carencias de espacio del local.
La cocina muestra un gran respeto por las recetas y los procesos de elaboración tradicionales, (las tortillas están hechas a mano, por ejemplo) pero mezcla ingredientes locales de primera calidad, para crear platos que resultan familiares, pero con sabores acentuados.
La terraza acondicionada es perfecta para cualquier época del año y la carta de vinos y cócteles es extensa e interesante.
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Plaza de la Lealtad, 3 Madrid |
Comala
