Ibiza prepara sus jornadas gastronómicas de primavera

A partir del 15 de abril y hasta el 29 de mayo, se celebran las jornadas gastronómicas de primavera en Ibiza en las que participan más de 50 restaurantes.

Organizadas por el Consell d’Eivissa y Pimeef el objetivo es dar a conocer sus productos como la gamba roja, la langosta, el “peix fort”, la sobrasada o la patata roja y a elaboraciones emblemáticas como el “bullit de peix”, el “guisat de peix”, el “sofrit pagès” o el “flaó”.

#IbizaSabor16 ofrece la oportunidad de degustar propuestas tradicionales y creativas, con la materia prima autóctona y las marcas de garantía como protagonistas.

Los participantes podrán seguir la ruta del “bullit de peix” y el “guisat de peix” y conocer las diferencias de ambas recetas, en las que el protagonista siempre es el “peix fort” (pescado de roca de tamaño grande), con especies como la “roja”, el gallo de San Pedro, el mero, la gamba roja de Ibiza, la langosta o las “espardenyes” (pepinos de mar).

Para los más carnívoros podrán seguir la ruta del “sofrit payés” a base de cordero criado en libertad, pollo payés, sobrasada, butifarrón y patata roja de la tierra.

Además, 11 restaurantes van a ofrecer a sus clientes una cata de aceites de oliva virgen extra de Ibiza en la mesa, todos ellos bajo la garantía de “Oli d’e”.