El chef Masayuki Narumi, del restaurante Daikichi Beach (Alicante), se proclama ganador de la segunda edición de ITAMAE Balfegó, el primer campeonato de Sushi para chefs profesionales de España. El premio es un viaje a Japón para dos personas, incluidos vuelos y alojamiento y 3.000 euros en metálico.
El sushiman de origen japonés ha demostrado su destreza elaborando este manjar típico de la gastronomía nipona. El chef “ha obtenido la distinción por su maestría, destreza y precisión en el corte, agilidad y originalidad, así como la presentación y las técnicas de cocina utilizadas”, dictaminó el jurado presidido por Hideki Matsuhisa (Koy Shunka*, Barcelona) e integrado por Yoshikazu Yanome (Kaido*, Valencia), Ricardo Sanz (Kabuki*, Madrid), Fabiola Lairet (Robata y Monster Sushi, Barcelona) y Víctor Planas (Kensei, Tenerife).
El segundo y tercer puesto lo conquistaron José Cobos Cortés, del restaurante Ebisu by Kobos (Madrid), y Rubén Martín Reyes, del restaurante Ukiyo (Jaén).
Junto a ellos han competido chefs procedentes de restaurantes de todo el territorio nacional como Abel Alberto Mora. Restaurante Uasabi (Zaragoza); Bo Jimmy Zhu. Restaurante KibŌ. Valencia; Brahim Khouyaouki. Restaurante Kintsugi (Barcelona); Raúl Aranguiz Sagredo. Restaurante. Wasabi (Palma de Mallorca), y Vlad Vartolomei. Restaurante MC Sushi. Deltebre (Tarragona).
Balfegó, empresa especializada en pesca, acuicultura, comercialización y gastronomía de atún rojo del Atlántico y el Mediterráneo, organiza este campeonato con el objetivo de encontrar a los mejores sushiman de España.