Requena, coronada como Ciudad Española del Vino 2026, ha sido el escenario elegido para formalizar un acuerdo que busca estrechar los lazos entre dos sectores estrechamente relacionados, la hostelería y el vino. Hostelería de España, la Federación Española del Vino (FEV) y la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) han firmado una colaboración estable orientada a potenciar el papel de bares y restaurantes como espacios de referencia para el descubrimiento y disfrute del vino español.
La firma tuvo lugar en el Ayuntamiento de Requena, con la presencia del presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida; el director general de la FEV, José Luis Benítez; y la directora general de OIVE, Susana García Dolla. Al encuentro se sumaron representantes locales e institucionales, entre ellos el alcalde de Requena, Mario Sánchez, y varios miembros del Comité Ejecutivo de Hostelería de España.
Detrás del acuerdo late una idea sencilla como que vino y hostelería son parte del mismo relato cultural y gastronómico español, y ambos sectores contribuyen de forma conjunta a proyectar esa identidad más allá de nuestras fronteras, además de dinamizar economías locales y generar experiencias ligadas a la calidad y la convivencia.
La colaboración se articula en torno a seis líneas de trabajo principales. Reforzar el conocimiento y la formación sobre vino dentro del canal Horeca, impulsar el turismo enogastronómico, avanzar en sostenibilidad, fomentar el consumo responsable, respaldar la candidatura del tapeo como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, y desarrollar proyectos específicos para la España rural.
Uno de los ejes con más recorrido será la formación de los profesionales del sector hostelero. La idea es que un mayor conocimiento del producto se traduzca en mejores recomendaciones al cliente, un servicio más cuidado y, en definitiva, una experiencia gastronómica más completa, algo que las tres entidades entienden como una vía directa para generar más valor en toda la cadena.
El turismo enogastronómico aparece también como un terreno de oportunidad clara. La colaboración entre bodegas, denominaciones de origen y establecimientos hosteleros puede ayudar a construir una oferta turística más atractiva, capaz de generar nuevas dinámicas económicas en los territorios vinculados al vino.
La alianza contempla igualmente el desarrollo de proyectos conjuntos en sostenibilidad y consumo responsable, promoviendo una relación con el vino basada en la moderación, la calidad y el respeto al entorno. A esto se suma el respaldo a "Tapear nos une", la iniciativa de Hostelería de España que impulsa la candidatura del tapeo como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, una costumbre en la que el vino tiene un papel central como parte del ritual social español.
