La regularidad de la calidad de los últimos años no sólo se mantiene, sino que aumenta exponencialmente en los vinos tranquilos, aquellos que no tienen adición de alcohol ni gas carbónico, como refleja el Cuadro de Honor de la presente GVG 2021. Si en la pasada edición fueron 940 los que obtuvieron una calificación igual o superior a 90 puntos sobre 100, que son los necesarios para entrar en dicho Cuadro, este año alcanzan los 1.252, lo que supone un incremento del 33,19%.
Singularidades
Lo ecológico y biodinámico van sumando adeptos entre los elaboradores españoles. Conocedores de las adversidades del cambio climático, buscan nuevos enclaves de plantación, en general, a mayor altura, así como el estudio de variedades de uva que mejor se adecúen a las nuevas exigencias atmosféricas. Además, como se vislumbra en la última década, los procesos de crianza en barricas o fudres de roble están siendo más acertados y el peso frutal prevalece, aunque todavía es una asignatura con necesidad de mejora para obtener esa armonía entre las sensaciones frutales y las proporcionadas por el aporte de la madera.
No todo es roble
Las tradicionales crianzas en barricas de roble americano o francés con una capacidad de 225 litros, medida idónea para que dicho envase sea movido por dos personas, ya llevan un tiempo siendo sustituidas, en algunas bodegas, por barricas de roble de otras capacidades, sobre todo, en los modelos de 300 y 500 litros. Pero no sólo el roble es partícipe en estos momentos en la crianza de vinos, bien sea blanco, rosado o tinto. El otrora empleado depósito de hormigón retoma adeptos con resultados más que notables. A ellos se suman otros como el ánfora y tinaja de barro, e incluso se pueden encontrar experiencias con materiales como la porcelana o el granito.
Agricultura biodinámica
Basada en las teorías del filósofo austriaco Rudolf Steiner, quién a principios del siglo XX estableció las bases de la antroposofía, que plantea una explotación de la naturaleza en correcta armonía entre el mundo animal, vegetal y mineral, incorporada al cosmos e influenciada por los planetas –para estos agricultores el calendario lunar sirve de guía para cada intervención vinícola y enológica–. Las principales diferencias con la agricultura ecológica son que la vendimia debe ser manual, el empleo de abono animal –por ejemplo utilizando un cuerno de vaca vaciado y relleno de excremento animal que se entierra en septiembre y es desenterrado en el solsticio de primavera, con el fin de conseguir bacterias naturales de la tierra–, el uso mínimo de azufre en bodega y de levaduras que no procedan de la propia uva, así como la prohibición de la corrección de acidez y el empleo de conservantes.
Este artículo, se divide en dos capítulos. En el siguiente número de esta revista se publicará la continuación.
Aalto 2017
Aalto Bodegas y Viñedos DO Ribera del Duero
Tinto genérico
16 meses en barrica
100% tempranillo
14,5% vol.
30€
Brillante picota de capa alta con ribete granate. Complejo, sutil, aromas a ciruelas, arándanos, frambuesas, cacao en polvo, grano de café, ahumados, balsámicos, elegantes maderas aromáticas, hoja de tabaco, pizarra, etc. Sedoso, envolvente, gran carga frutal, vivo, cremoso recorrido con amplio abanico de finas sensaciones. Persistente y atractiva retronasal. Armonioso y fiel al terruño.
Eduardo Ferrín Lahoz, director general de la bodega, llegó a Aalto en 2014 recogiendo el testigo de Javier Zaccagnini, quién abandonó este proyecto para comenzar el suyo propio junto a su hijo.
Arbossar 2017
Terroir al Limit
DOCa Priorat
Tinto genérico -biodinámico-14 meses en depósito de hormigón
100% mazuelo. 14% vol.
56 €
Picota granate. Compleja y sutil vía nasal, aromas de cerezas, fresas silvestres, arándanos, tabaco de pipa, pizarra, boletus edulis, romero, tomillo, infusiones, florales, curry, paloduz, etc. Elegante, envolvente, gran equilibrio, vibrante recorrido sedoso con una amplia amalgama de sensaciones. Persistente, profunda y larga retronasal aromática. Expresión del terruño.
Apenas 4.700 botellas se producen de este singular y equilibrado monovarietal de mazuelo –cariñena– procedente de viñas de una edad media de 90 años, de la mano de la responsable enológica, la serbia Tatjana Peceric.
Artadi El Carretil 2018
Bodegas y Viñedos Artadi Otros vinos
Tinto genérico
10 meses en barrica
100% tempranillo
14,5% vol.
280 €
Picota de capa alta con borde violáceo. Fragante, complejo, aromas de zarzamoras, arándanos, frambuesas, yogur de frutas del bosque, violetas, lavanda, sándalo, tofe, incienso, mina de lápiz, tinta china, paloduz y notas de confitería. Jugoso, aterciopelado, gran viveza, equilibrado, estructurado, recorrido marcado por notas frutales y florales. Persistente final muy aromático. Poder frutal.
Hace más de un lustro que el bodeguero Juan Carlos López de Lacalle salió del amparo de la DOCa Rioja y prefirió realizar sus embotellados alaveses como “vinos de mesa”. Este Carretil procede de una parcela de 5,6 ha, de viñedos plantados en 1975.
Arzuaga Reserva Especial 2015
Bodegas Arzuaga Navarro DO Ribera del Duero
Tinto reserva
97% tempranillo y 3% merlot.
14,6% vol.
60 €
Atractivo picota de capa alta. Compleja y seductora vía nasal, finos recuerdos a ciruelas negras maduras, arándanos, cerezas, cobertura de chocolate, ahumados, incienso, ceniza de leña, betún, grafito, clavo, nuez moscada, canela, curry, caja de puros, trufa, tierra húmeda, laurel, etc. Jugoso, esqueleto muy bien armado, aterciopelado recorrido, maderas estupendamente ensambladas y elegante cremosidad. Persistente y larga vía retronasal especiada y mineral.
Florentino Arzuaga, gran amante del vino, comenzó a principios de los noventa comprando la primera finca, La Planta, en la que vio un gran potencial para el viñedo. Actualmente, Ignacio Arzuaga lleva diligentemente las riendas de la bodega.
Barón de Chirel 2016
Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal DOCa Rioja
Tinto reserva
65% tempranillo y 35% otras.
14,6% vol.
70 €
Picota granate con ribete rubí. Complejo, intenso, aromas de fruta en sazón, moras, pimienta, betún, finos cueros, canela, ceniza de puro, hojarasca, enebro, incienso, paloduz... Potente, esqueleto bien armado, vivo, noble tanicidad, madera bien ensambladas, elegante paso con sensaciones especiadas, balsámicas y ahumadas. Persistente y larga retronasal.
Francisco Hurtado de Amézaga, responsable enológico de la bodega, conoce como pocos los entresijos de esta histórica bodega reconocida no sólo por sus vinos de larga crianza, sino por su escogida oferta enoturística.
Benjamín Romeo Colección nº 1: Parcela La Liende 2017
Bodega Contador
DOCa Rioja
Tinto genérico
18 meses en barrica
100% tempranillo.
15% vol.
195 €
Picota de capa alta con ribete granate. Expresiva y compleja vía nasal, recuerdos a moras, arándanos, romero, espliego, notas de infusión, grafito, betún, tinta china, tabaco, pimienta verde, orégano, paloduz, grano de café verde, cacao, trufa, tierra húmeda, etc. Potente, estructurado, con nervio, aterciopelado, marcada personalidad mineral, tanino aterciopelado, etc. Envolvente y seductora vía retronasal. Emociona.
Colección de limitada producción -2.400 botellas- está compuesta por cuatro vinos elaborados por el enólogo y propietario Benjamín Romeo Hilera, que muestra la singularidad de las parcelas y los diferentes métodos de crianza empleados.
Benjamín Romeo Colección nº 2: La Canoca 2014
Bodega Contador
DOCa Rioja
Tinto gran reserva
100% tempranillo.
15% vol.
195 €
Atractivo picota granate de capa alta. Profunda y compleja vía nasal, finos aromas de ciruelas rojas, grosellas, moras, arándanos, balsámicos, nuez moscada, tomillo, romero, sándalo, ceniza de leña, enebro, mina de lápiz, tinta china, lavanda, vainilla, infusiones y un largo etcétera. Potente, esqueleto muy bien armado, amplio, vivo, aterciopelado y goloso recorrido. Larga y persistente retronasal muy aromática. Destaca su frescura.
La Canoca es una finca ubicada en el municipio de San Vicente de la Sonsierra. El enólogo Benjamín Romeo dota a este vino de más crianza en barrica, al más puro estilo clásico riojano, aunque su estructura y nervio poco tienen que ver con los tradicionales vinos de la zona.
Blecua 2014
Bodega Blecua
DO Somontano
Tinto genérico
18 meses en barrica Cabernet sauvignon, merlot, syrah y tempranillo.
14% vol.
70 €
Picota granate bien cubierto. Seductor y complejo, recuerdos de ciruelas desecadas, cerezas, café, tostados, finos cueros, notas micológicas, hojarasca, tomillo, tinta china, tabaco, regaliz, eucalipto, etc. Aterciopelado, envolvente, gran estructura, excelente equilibrio, goloso y sutil recorrido lleno de sensaciones. Larguísima retronasal con un amplio abanico de aromas.
Integrada en Viñas del Vero, abrió sus puertas en julio de 2000. José Ferrer, enólogo, elabora este exclusivo vino que evoca elegancia, carácter y armonía, así como gran capacidad de guarda. Somontano, también existe.
Dits del Terra 2017
Terroir al Limit
DOCa Priorat
Tinto genérico
–biodinámico–
14 meses de crianza
100% mazuelo.
13,5% vol.
56 €
Atractivo cereza con ribete granate. Intensa y balsámica vía nasal, recuerdos de cerezas, zarzamoras, pimienta verde, eucalipto, aguja de pino, grano de café verde, aceituna negra, resinas, romero, lavanda, tierra húmeda, pizarra... Complejo, amplio, estructurado, excelente acidez desde su entrada hasta el final de boca, equilibrado, muy mineral y persistente final. Marcada personalidad.
Hace dos décadas Dominik A. Huber y Eben Sadie arrancan este novedoso proyecto, y adquieren a la familia Pérez la bodega Mas Martinet la fruta para vinificar su primer vino: Dits del Terra, que elaboraron, alquilados, en un pequeño espacio de la conocida bodega Cims de Porrera.
Dominio de Atauta La Roza 2014
Bodega Dominio de Atauta DO Ribera del Duero
Tinto genérico
18 meses en barrica.
100% tinto fino.
14,5% vol.
231 €
Picota granate de capa alta. Fragante y complejo, sutiles aromas de fruta roja y negra, grafito, violetas, lavanda, romero, paloduz, cedro, té, ahumados, regaliz, cacao, cedro, etc. Gran viveza y esqueleto, tanino firme y envolvente, equilibrado, aterciopelado recorrido de carácter mineral. Envolvente y larga vía retronasal. Seductor de principio a fin.
Jaime Suárez dirige los designios enológicos de esta bodega, situada en la localidad soriana de Atauta e integrada en el grupo Terra Selecta. Fundada en 2000, los años de duro trabajo les ha permitido conocer cada una de las más de 500 microparcelas que la conforman.
El Nido 2017
Bodegas El Nido
DO Jumilla
Tinto genérico
22 meses en barrica
70% cabernet Sauvignon y 30% monastrell.
16% vol.
120 €
Picota de capa alta con ribete granate. Profunda y aromática vía nasal, recuerdos de ciruela negra madura, arándanos, frambuesas, lavanda, romero, pimienta verde, aguja de pino, piñones, cedro, caja de puros, incienso, tierra húmeda, boletus, carbón vegetal, turba... Complejo, potente, envolvente, aterciopelado, tanino amable, gran esqueleto. Persistente y larga vía retronasal especiada y con marcados aromas a bosque mediterráneo.
Miguel Gil Vera dirige esta recoleta bodega, sita a poca distancia de la casa madre, bodegas Juan Gil, en el término municipal de Jumilla. Rodeada de viejas viñas de monastrell de secano cultivadas en vaso y de cabernet sauvignon plantadas en colinas orientadas al norte. Potencia y sutileza.
Gran Callejo 2014
Bodegas Félix Callejo
DO Ribera del Duero
Tinto gran reserva
100% tinto fino.
14,5% vol.
46 €
Profundo picota granate. Elegante, complejo, aromas de arándanos, moras, ciruelas, café, boletus edulis, cacao, romero, eucalipto, té negro, sándalo, finos cueros, incienso, caja de puros, tinta china, betún, notas de pastelería... Potente, estructurado, gran viveza, envolvente, aterciopelado y goloso recorrido. Profunda vía retronasal llena de matices (minerales, ahumados y monte bajo).
José Félix Callejo, enólogo principal, junto a sus hermanas Noelia, Beatriz y Cristina, forman el actual equipo de esta bodega familiar de larga tradición en el mundo del vino, creada en 1989 en Sotillo de la Ribera (Burgos).
Gratallops Vi de la Vila 2018
Álvaro Palacios
DOCa Priorat
Tinto genérico
16 meses en barrica.
74% garnacha tinta, 25% mazuelo y 1% variedades blancas.
14,5% vol.
57 €
Picota con ribete violáceo limpio y brillante. Nítida y fragante vía nasal, muy frutal y floral, recuerdos de moras, fresas silvestres, melocotón rojo, pétalo de rosa, pizarra, pimienta rosa, cacao, elegantes maderas aromáticas y té rojo. Jugoso, sápido, vibrante, delicado, tanino aterciopelado, equilibrado en todo su conjunto. Persistente y evocadora vía retronasal.
El riojano Álvaro Palacios elabora este vino manteniendo las tradiciones de la zona. Tras la vendimia manual, realiza la fermentación alcohólica en pequeños tinos, fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés, donde terminará su crianza durante 16 meses.
L’Ermita 2018
Álvaro Palacios
DOCa Priorat
Tinto genérico
14 meses en barrica.
78% garnacha tinta, 20% mazuelo, 0,7% garnacha blanca, 0,7% macabeo y 0,6% pedro ximénez.
14,5% vol.
1.160 €
Cereza con ribete violáceo. Elegante, complejo, sutiles aromas de grosellas, fresas silvestres, moras, manzana roja, lavanda, lilas, pimienta rosa, pizarra, carbón vegetal, espliego, romero, infusiones, incienso y sándalo. Sedoso, vivo, sutil y envolvente recorrido; sensaciones de fruta roja silvestre y la mineralidad característica del terruño. Larguísima vía retronasal en la que aparecen notas de bosque mediterráneo. Delicado y con personalidad.
Icono de la bodega, cuenta con la novedosa mención de Gran Vinya Classificada, con la que el Consejo Regulador certifica que este vino procede de viñas únicas. Es elaborado por el enólogo y propietario Álvaro Palacios, acompaña-do por Oriol Castells.
Manyetes 2018
Clos Mogador
DOCa Priorat
Tinto genérico
18 meses en barrica.
100% mazuelo.
14% vol.
60 €
Picota violáceo de gran capa. Potente, complejo, aromas de fresas silvestres, cerezas, moras, lavanda, romero, infusiones, laurel, pimienta verde, pizarra, caramelo rojo, tabaco de pipa, ahumados y un largo etcétera. Carnoso, amplio, aterciopelado, amable tanicidad, equilibrado, dotado de gran esqueleto, vibrante y aterciopelado recorrido lleno de sensaciones. Larguísimo y persistente final con una sutil vía retronasal. Seductor y de marcada personalidad.
René Barbier Meyer es, en nuestros días, el responsable de todas las vinifica-ciones de esta bodega creada por sus padres Isabelle y René en 1979, en la población de Gratallops, Tarragona. Este Vino de Paraje -método de clasifi-cación de la DOCa Priorat-, con apenas 3.000 botellas, es un estupendo exponente del varietal mazuelo.
Pujanza Norte 2017
Bodegas y Viñedos Pujanza DOCa Rioja
Tinto genérico
16 meses en barrica.
100% tempranillo
14,5% vol.
50 €
Atractivo picota de capa alta con borde granate. Profundo y complejo, aromas de cassis, arándanos, ciruelas, fresas, ahumados, ceniza de leña, grafito, tinta china, tabaco, pimienta rosa, chocolate, incienso... Potente, estructurado, aterciopelado, elegante recorrido carnoso. Persistente y aromático final donde sobresalen aromas ahumados y frutales.
Carlos San Pedro, quinta generación de una familia de viticultores, dirige con ímpetu este personal proyecto cuyos protagonistas principales son: el viñedo, las condiciones del terruño de Laguardia y las características particulares de cada añada.
Reserva Real 2016
Familia Torres
DO Penedès
Tinto reserva
Cabernet franc, cabernet Sauvignon y merlot
14,5% vol.
282 €
Picota granate de gran capa. Compleja y aromática nariz, elegantes recuerdos de fruta en sazón y confitura, balsámicos, cueros, grafito, tinta china, romero, nuez moscada, té, betún, aguja de pino, tabaco de pipa, cedro, cacao, paloduz... Potente, bien armado, carnoso, dotado de tensión, aterciopelado y envolvente paso; sensaciones minerales y monte bajo. Vía retronasal persistente donde destacan aromas de bosque umbrío, especiados, balsámicos y tabaco. Profundo.
La familia Torres se estableció en estas tierras en 1870. Hoy en día, la quinta generación, con Miguel To-rres Maczassek a la cabeza, se focaliza en elaborar vinos respetuosos con el medio ambiente, procedentes de viñedos singulares y fincas históricas.
Sierra Cantabria Mágico 2017
Viñedos Sierra Cantabria DOCa Rioja
Tinto genérico
–26 meses en barricas de 500 y 225 l.–
65% tempranillo, 20% gar-nacha tinta, 4,4% calagraño, 3,2% torrontés, 2,8% viura, 2,5% graciano, 1,1% otras y 1% petit bouschet.
14,5% vol.
650 €
Brillante rojo picota con ribete granate. Elegante y muy complejo, finos aromas de grosellas, fresas silvestres en confitura, frambuesas, pastelería, pizarra, grafito, tinta china, carbón, cedro, pimienta rosa, canela, tabaco de pipa, balsámicos, flores secas, infusiones, laurel... Armónico, gran viveza, recorrido envolvente; fruta fresca y en sazón, minerales y un exquisito ensamblaje de sus nobles maderas. Eterna retronasal.
Miguel y Marcos Eguren inauguran esta bodega en 2005 con el continuo afán de superación de esta gran familia de viticultores a los que su padre supo inculcar, desde que eran niños, su amor por la tierra, el viñedo y sus gentes.
Valbuena 5º Año 2016
Bodegas Vega Sicilia
DO Ribera del Duero
Tinto genérico
Alrededor de 36 meses en barrica y tino.
94% tinto fino y 6% merlot
14,5% vol.
125 €
Atractivo picota granate. Profunda y fragante vía nasal, complejo, finos recuerdos de fresas, arándanos, cerezas, sándalo, tabaco de pipa, ahumados, vainilla, sutiles cueros, tofe, grafito, laurel, caja de puros, flores secas, boletus edulis, etcétera. Elegante, gran estructura, muy vivo, tanino firme, recorrido aterciopelado, cremoso y envolvente. Vía retronasal larga y persistente. De larga vida.
Su crianza de cinco años entre madera y botella da nombre al vino. Gonzalo Iturriaga, director técnico, junto a su diligente equipo, obtiene sobresalientes resultados con sutiles cambios y mantiene el legado heredado.
Valenciso
10 Años Después 2010<
Valenciso
DOCa Rioja
Tinto genérico
4 años de crianza en depósitos de hormigón y posterior paso a barricas de roble del Cáucaso.
100% tempranillo
14,5% vol.
60 €
Picota granate de capa alta. Elegante y complejo, aromas de cassis, ciruelas negras, romero, eucalipto, vainilla, ahumados, pimienta, paloduz, tarta Sacher y nuez moscada. Jugoso, aterciopelado, muy vivo, tanino firme, paso marcado por sensaciones de fruta negra y persistente final con recuerdos especiados y de cacao en polvo.<7p>
Carmen Enciso y Luis Valentín fundan en 1998 esta recoleta y funcional bodega en los alrededores de la bella localidad de Ollauri. Siguiendo su idea de viticultura sostenible, desde 2017 dan un paso más a conversión en ecológico.
Viña Pedrosa 2015
Bodegas Hnos. Pérez Pascuas
DO Ribera del Duero
Tinto gran reserva
100% tinto fino.
14,5% vol.
65 €
Picota granate de capa alta. Aromática y elegante nariz, recuerdos de arándanos, cassis, fruta roja en sazón, ahumados, tabaco de pipa, cueros, nuez moscada, tinta china, cedro, grafito, infusiones, hojarasca, notas micológicas, regaliz, etc. Sedoso, excelente armonía, carnoso y envolvente recorrido, gran viveza, muy sutil y eterna vía retronasal. De larga vida.
Hace 40 años, los hermanos Benjamín, Manuel y Adolfo Pérez Pascuas, convencidos de las virtudes del viñedo familiar, inauguran esta bodega pionera en la denominación. En nuestros días está dirigida por Juan de la Vega acompañado por Nuria Peña como enóloga.