Valencia inauguró el pasado mes de enero la nueva planta de producción sin alcohol y bajo en alcohol (NoLo) de Solos, empresa líder centrada en la recuperación de aromas para bebidas desalcoholizadas de primera calidad. La nueva sede ocupa 2.400 m2 en Valencia y tiene una capacidad anual de hasta 16 millones de litros que sirven a los mercados de España y el sur de Francia.
El innovador sistema de recuperación de aromas (ARS) de Solos, desarrollado durante más de una década, aborda el principal obstáculo técnico que durante mucho tiempo ha limitado la calidad del vino NoLo: la pérdida de aroma. El método patentado de Solos utiliza la extracción en fase sólida para capturar un amplio espectro de compuestos aromáticos volátiles directamente del destilado líquido del vino. Estos compuestos se reintroducen tras la desalcoholización, conservando la huella aromática original del vino hasta su expresión final como NoLo. Al preservar el aroma sin necesidad de reformulación ni corrección con aditivos, Solos crea vinos NoLo que se mantienen fieles a su origen y conservan la capacidad de ser etiquetados como «vino» según las normas de la UE.
En las instalaciones de Valencia, Solos integra su tecnología patentada de recuperación de aromas con una suave desalcoholización al vacío mediante una columna Centec DeAlcoTec, ofreciendo además ensayos piloto, desarrollo y acabado de productos, y embotellado in situ, lo que proporciona una vía totalmente integrada desde la validación hasta la comercialización.
Pedro García, gerente de Solos explica, “Con tecnología avanzada y un equipo fuerte en el terreno ahora en su lugar, esta instalación nos posiciona para ofrecer calidad y capacidad a medida que la demanda internacional de NoLo premium continúa creciendo”.
Con el respaldo de Prodalim
Solos forma parte del Grupo Prodalim, con sede en Rotterdam (Países Bajos) líder mundial en soluciones para la industria de la alimentación y las bebidas. Con un amplio portfolio de empresas que engloban desde el sector de los zumos, agua, cerveza y vinos hasta salsas, mermeladas y dulces. Solos, se centra en la industria del vino, cerveza y licores y está presente en seis mercados globales con sedes en Alemania, Suiza, Austria, Francia y España y Estados Unidos.