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Mathieu Princet Blanc de Chardonnay Brut Premier Cru.
Solo emplean los jugos del primer prensado. Fermentación alcohó-lica, luego maloláctica. Ensamblado de 2 a 3 añadas y envejecimien-to de 4 a 5 años. 8 g/l de l. de e. de la casa. Vestido de amarillo claro, con burbuja fina e intensa, flores blancas en nariz, boca equi-librada, refrescante y final alerta.
mathieuprincet.fr
22 €
Daniel Gerbaux & Fils Rosé Brut
Desde 1901 se suceden las generaciones en este dominio de Chézy sur Marne, abierto al turismo –a 35 minutos de Disneyland París–. Con 80% de pinot noir y meunier y 20% chardonnay, 40% de vinos de reserva, 18% de tintos, este rosado pasea un color cobrizo, burbuja densa. Huela a fresas, ciruelas, grosellas. Carnoso, redondo, frutal en boca, con final fresco y equilibrado.
champagne-daniel-gerbaux.com
25 €
Bonnaire Tradition L'Esprit du Temps Extra Brut
50% chardonnay, 30% pinot noir, pinot meunier. Vinificado en cubas de acero termo-rreguladas, 30 meses de envejecimiento mínimo y 4 g/l de l. de e. Oro pálido, burbuja fina, viva efervescencia. Los vinos de reserva refuerzan la sensación de persistencia.
homobulla.com
27 €
Marie Tassin Contrastes 2017 Blanc de Blancs
Además de las usuales chardonnay, pinot noir y meunier, Champagne autoriza otras cuatro uvas, minoritarias: arbane, petit meslier, pinot gris y pinot blanc. Esta última es, a 100%, la de Contrastes. Vendimia manual 2017, fermentación alcohólica en cuba termorregulada y maloláctica con estabilización al frío y filtración. El vino envejece en torno a los 48 meses y es degollado de 3 a 6 meses antes de la comercialización, para una producción de unas 3.000 botellas. Brut 4 a 6g/l de l.de e.
champagnefumey tassin.com
27,40 €
J Charpen-Tier Tradition Brut
Mayoría de pinot meunier. Fermentación alcohólica en cubas termorreguladas, luego maloláctica y ensamblado de dos vendimias con vinos de reserva. Envejecimiento de 18 a 24 meses. Este brut (7,5 g/l de l. de e.) color oro claro, de burbujas finas pero numerosas, exhala notas de cítricos ligeramente confitados. Redondo y muy largo en boca.
jcharpentier.com
28 €
Loriot 100S
Pinot noir/chardonnay, la cuvée 100S, foné-ticamente sin sulfitos (añadidos), se ve de un amarillo intenso, reflejos dorados, efervescencia tenue pero sostenida, como el collar de burbujas. Avellana y bizcocho mezclan en nariz con notas caramelizadas, aromas de higo, azafrán. Ataque franco en boca, crocante, con pimienta en el largo final.
champagne-xavier-loirot.fr
29 €
Pierre Trichet L’Héritage Brut Premier Cru Blanc de Blancs
Este 100% chardonnay de Trois-Puits, Cormontreuil y Rilly La Montagne. Envejecido de 4 a 5 años, degollado 6 meses antes de salir de bodega y con un 7,8% de l. de e. se distingue por su amarillo suave, reflejos verdes y dorados, espuma franca en la copa. En boca, destaca el frescor cítrico, toques mentolados, hinojo. Boca sedosa, muy larga, entre violeta y cítricos. Medalla de plata Decanter 2023.
champagne-pierre-trichet.com
29 €
Jarry Héritage-Alliance
Johan Jarry es viñatero y enólogo. Su Alliance, un ensamblado de chardonnay 35%, pinot meunier 35% y pinot noir de la vendimia 2019, lleva un 45% de vinos de reserva. Por parcelas en cubas inox, antes del ensamblado y, luego, 24 meses de bodega. 8 g/l de l. de e. Notas florales en nariz, potencia frutal (melocotón) en boca e incluso naranja china, gran equilibrio y final sedoso, largo.
champagnejarry heritage.com
29 €
Benoït Cocteaux Or Blanc
La doble medalla de oro del Japan Women’s Wine Awards enorgullece a Hélène Cocteaux. Con su marido Benoït continúa una gestión del dominio iniciada en 1650, “en el respeto de la naturaleza certificado por la etiqueta Terra Vitis”, con uvas Grand Cru. Vinifican en cubas, bocones y ahora también en jarras de loza, unos 36 meses sobre lías. Or Blanc, 100% chardonnay, es un extra brut 5 g/l de l. de e. Nariz de cítricos y flores blancas. En boca es potente, denso, con equilibrio en boca, final largo y armónico.
champagnebenoit cocteaux.com
29,50 €
Jean Gimonnet. Origine Premier Cru 100% Chardonnay
Leve amarillo verdoso puntuado por burbujas finas y regulares, cordón de espuma blanca superficial. Cítricos, almendra, mimosa en nariz, perfumes de albaricoque y mandarina cuando gana en temperatura. Franco y goloso en boca, cremoso y acidez equilibrada para unos 10 segundos de persistencia.
fb: champagne jeangimonnet
31,30 €
Thierry Massin Solera 100% Pinot Noir
La uva es de un solo terruño, Ville-sur-Arce, pero de once vendimias desde 2003 a 2013, por el sistema de soleras. “El vino viejo educa al joven”. Pasa ocho meses en cuba sobre lías finas y, luego, 8 años –mínimo– en botella, para ser degollado 6 meses antes de la comercialización y con solo 3,5 g/l de l. de e. Brioche en nariz y en boca, con aromas de mirabel y carne de membrillo.
champagnethierry-massin.com
32 €
Franck Bonville Brut Grand Cru Blanc de Blanc
Un puro chardonnay de la Côte des Blancs. Todas las uvas en Grand cru. Burbuja fina y color paja. En nariz aromas de flores blancas, de melocotón, de pomelo. “Es la referencia de nuestro estilo”. En boca, textura y final salino.
Ensamblado de 2020 y 2021. Y con 4 g/l de l. de e. Ideal de la nueva palabra de cata: tensión.
champagne-franck-bonville.com
35 €
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Charpentier terre D'Emotion-Brut Vérité
Un 70% de chardonnay, con pinot noir y meunier. Aunque cuenta 24 ha en bio y desde 2009 aplica la biodinámica, Jean-Marc Charpentier es pragmático: “me fio sobre todo de mis conocimientos agronómicos y de la intuición. Crianza de 60 meses. Los vinos de reserva, en viejas barricas de Borgoña y Champagne. L. de e: 6,5 g/l. Degollado 6 a 10 meses antes de su salida. Oro amarillo con reflejos verdes, burbuja fina y cremosa, nariz golosa. En boca, puro, tajante, mineral. Larguísimo. Para la gran Jancis Robinson, que le dio un 17/20, “vale cada céntimo que cuesta”.
champagne-charpentier.com
38,90 €