En 1998, un grupo de empresarios y viticultores fundaron la bodega en el municipio burgalés de Gumiel de Izán, una de las localidades que más viñas viejas conserva dentro de la DO Ribera del Duero. La familia Antolín, ya en segunda generación, ha recogido el testigo de José Antolín en una decida apuesta por la calidad y el respeto a esta tierra.
Bodegas Imperiales posee 32 ha de viñedo propio de tinta fina en los términos de Aranda de Duero y La Aguilera, además de controlar otras 80 hectáreas repartidas entre los pueblos de Gumiel de Izán y La Aguilera, con todos los viñedos plantados en vaso. Los tintos de Bodegas Imperiales pertenecen a la DO Ribera del Duero, mientras el único blanco Abadía de San Quirce, está dentro de la vecina DO Rueda.
Las edades del viñedo
El control de la viña durante todo su ciclo vegetativo, conocer la evolución de la uva y su estado óptimo de maduración para iniciar la vendimia, son factores de vital importancia para la elaboración de un buen vino.
También, por supuesto, las características orográficas del terreno, la climatología y la edad de las cepas, que en Bodegas Imperiales la media es de unos 40-50 años hasta los que superan los 100 –viñas prefiloxéricas plantadas en 1900–.
Al tratarse de un viñedo tan antiguo y estar repartido en numerosas parcelas con diferentes tipos de suelos, permite obtener uvas que aún perteneciendo a la misma variedad –tinta fino–, son diferentes debido a ese carácter que les imprime su particular terruño. Las labores de poda y recolección se realizan de forma manual, seleccionando desde el momento de la vendimia la uva que va a ir a la bodega.
Puertas adentro
Como contraste con el exterior, un diseño clásico de piedra y madera fácilmente reconocible por la sobriedad y nobleza de los materiales, el interior cuenta con los métodos más modernos de vinificación, depósitos de inox y tinas de roble francés para la fermentación con temperatura controlada.
Desde su fundación, Bodegas Imperiales ha realizado una decidida apuesta por la excelencia. “Nuestra filosofía –dice Diana Moreno Grávalos, directora técnica y enóloga– es elaborar vinos de alta calidad que reflejen las peculiaridades del suelo y la variedad autóctona de la región, la tinta fina. Al trabajar con viñedos propios podemos controlar cada año todo el proceso productivo, renunciado a las altas producciones para obtener uvas de altísima calidad garantizando de esta manera la identidad y el origen de procedencia de nuestros vinos”. Completan el equipo humano Daniel Aguirre García, director gerente, y la familia Antolín propietaria de la bodega.
Dos grandes vinos
La uva del Reserva 2014 procede de viñedos de una edad media de 50 años plantados en suelos franco-arenosos; la uva estuvo en maceración prefermentativa a 5ºC durante 5 días, la fermentación alcohólica se realizó con levadura autóctona y la maloláctica en barrica de roble francés para permanecer 18 meses en barricas nuevas –de uno o dos años– francés (80%), y americano (20%); un vino del que sólo se han producido 20.000 botellas.
Respeto al M9 2016, supone la trayectoria de la bodega hacia la obtención de vinos de terroir que reflejan la altitud (viñedos a 920 metros) y el suelo (calizo, con canto rodado) en el que están ubicados. También realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés y una crianza de 14 meses en barricas de similares características. De esta tercera añada del M9 2016 se han producido 6.000 botellas.
Ctra. Madrid-Irún, km 171.
Gumiel de Izán (Burgos)
Abadía de San Quirce Reserva, 2014
Tinto genérico
18 meses en barrica
100% tinta del país. 15% vol.
28 € (Exclusivo socios CVG)
Picota granate de capa alta. Potente y profundo, prevalecen aromas de fruta madura, hojarasca, sándalo, paloduz, betún, tinta china, nuez moscada, chocolate, incienso, ceniza de leña, etc. Complejo, elegante recorrido, acertado equilibrio, tanino amable, gran esqueleto y persistente final con una aromática vía retronasal llena de matices. Sápido y frutal.
M9, 2016
Tinto genérico
14 meses en barrica
100% tinta del país
30 €
Atractivo picota violáceo brillante. Expresiva, intensa, compleja nariz, aromas de fruta roja y negra silvestre, flores azules, tarta de frambuesa, sándalo, incienso, caramelo rojo, cacao en polvo, canela, etc. Jugoso, amplio, esqueleto bien armado, dotado de tensión y acertado equilibrio entre su gran carga frutal y las notas de las nobles maderas. Persistente final primario y especiado.
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