Bodega del mes
Valsotillo Finca Pozarón 2014
Fecha Publicación Revista: 01 de octubre de 2017
Fecha Publicación Web: 20 de diciembre de 2017
Es época de vendimia en Bodegas Ismael Arroyo. Lo habitual –a excepción de algún año que por razones climatológicas se ha recogido en septiembre–, durante la primera quincena de octubre es cuando la uva, de la variedad tinta del país, se encuentra en su momento óptimo de maduración.
Será recolectada a mano y transportada en pequeños canastos; recorrerá un corto trayecto hasta la bodega y llegará en perfectas condiciones para iniciar su proceso de transformación –de buenas uvas a buen vino– tras una esmerada y controlada elaboración tradicional.
Una larga saga vinícola
Ismael Arroyo fundó la bodega homónima en 1979 en la localidad burgalesa de Sotillo de la Ribera cuando aún no existía la Denominación de Origen Ribera del Duero, reglamento que se aprobaría en 1982 a requerimiento de viticultores y bodegueros, entre otros el propio Arroyo, a fin de impulsar la calidad de los vinos de la zona. La DO Ribera del Duero abarca actualmente cuatro provincias de la Comunidad de Castilla y León: 60 municipios de Burgos, 4 de Segovia, 19 de Soria y 19 de Valladolid.
Pero mucho antes de 1979, los antepasados de los Arroyo ya elaboraban vino tal y como acreditan los documentos que se conservan en la bodega. El más antiguo catalog de 1787 y se refiere a los diezmos o impuestos que se pagaban sobre el vino a la villa, la iglesia, el cabildo y el curato; otro es un diploma de Primera Clase por el Vino otorgado en 1902; en 1948 el abuelo paterno Elpidio Arroyo obtuvo el premio en el Gran Concurso de Vinos Tintos y Claretes de la Ribera del Duero; y el abuelo materno Vidal Callejo recibió una copa y 500 pesetas al ganar el primer Premio Concurso de Vino Comarcal en 1951.
Cuestión de uvas
Bodegas Ismael Arroyo posee 14 parcelas en diferentes términos de Sotillo de la Ribera situadas en laderas bien aireadas y soleadas, en suelos de formación arcillosa-calcárea, areniscas y pedregosos; los viñedos, de la variedad tinta del país, están plantados en vaso, la formación de poda tradicional de la zona, con una edad media de 60 años –algunos son ya centenarios– y se desarrollan de forma natural, respetando el medio ambiente, sin riegos por goteo ni fertilizantes químicos.
La tierra, la variedad y la climatología de esta zona (2014 fue un invierno suave, con una primavera y verano poco calurosos; la vendimia se realizó con muy buena temperatura, máximas de 25ºC al mediodía), favorecen una excelente calidad de uva.
Crianza bajo tierra
La impresionante galería subterránea del siglo XVI –1.200 m² excavados en roca– se amplió en 1992 con 800 m² para completar el parque de barricas y botelleros. En esta histórica bodega bautizada como catedral del vino, con excelentes condiciones naturales de temperatura (11-12ºC durante todo el año), ausencia de vibraciones, ruidos y luz, realizan la crianza todos los vinos de Bodegas Ismael Arroyo.
El vino seleccionado por el Club de Vinos Gourmets tiene su origen en el deseo de la bodega de elaborar un vino específico de la parcela Pozarón de la que recibe el nombre.
Valsotillo Finca Pozarón 2014 procede de una uva con una notable carga frutal, muy sana y con gran equilibrio entre la acidez y la graduación. Ha permanecido durante 14 meses en barricas de roble americano a una temperatura constante de 12ºC, una crianza lenta que dota al vino de mayor durabilidad, reposando en botella el tiempo preciso hasta obtener la complejidad aromática y el bouquet característico de las elaboraciones de esta bodega.
Los Lagares, 71
Sotillo de la Ribera (Burgos)
(*) Calificación del Comité de Cata del Grupo Gourmets
Valsotillo Finca Pozarón 2014
Tipo: Tinto
Crianza: 14 meses en barrica
Variedades: 100% tinta del país.
14,5% vol.
14 € (Exclusivo socios CVG)
Comentario de cata
Profundo rojo picota con borde granate. Complejo y aromático, recuerdos de arándanos, ciruelas, canela en rama, minerales, bizcocho, chocolate, jara, pimienta y notas micológicas. Jugoso, amplio, de gran estructura y fresco, sensaciones de fruta negra de bosque (zarzamora y fresas), notas de repostería, cacao en polvo, cedro, paloduz, mentoles, ahumados, pizarra, etc. Persistente final con una atractiva vía retronasal.