La Fundación Banco de Alimentos de Madrid entidad sin ánimo de lucro con la que colabora Salón Gourmets es uno de los principales agentes de la cadena de alimentaria que forma parte de la nueva Ley de prevención de pérdidas y desperdicio de alimentos (LPPDA) que entrará en vigor el próximo mes de marzo. Esta ley, según explican, “Tendrá un alto impacto en nuestra organización y en la de todos los bancos de alimentos ya que se nos señala como agente receptor de los excedentes para evitar su desperdicio o destrucción”
¿En qué consiste esta ley?
El objetivo principal es reducir el deshecho de alimentos sin consumir y favorecer su aprovechamiento, implica a todos los agentes de la cadena que tendrán que establecer un plan de prevención con una jerarquía de prioridades para evitar el desperdicio, siendo la prioridad máxima el consumo humano a través de donación de alimentos y los bancos de alimentos uno de los agentes receptores de los mismos en primera instancia.
¿Y qué hace FBAM para llevarlo a cabo?
Su misión es luchar contra el desperdicio recuperando alimentos en todas las fases: producción, distribución y comercialización. Realizan esta labor durante todo el año y reciben excedentes de la industria alimentaria, distribución, cooperativas y asentadores, excedentes de eventos y ferias que se desarrollen en la CAM como Salón Gourmets, y de cualquier eslabón de la cadena alimentaria.
En 2024 el Banco de Alimentos de Madrid evitó que se destruyeran más de 10,7 millones de kilos de alimentos, el 63,3% del total de alimentos distribuidos, reduciendo las correspondientes emisiones de gases de efecto invernadero, favoreciendo la sostenibilidad y promoviendo la economía circular al introducirlos de nuevo en la cadena de consumo.
Un tercio de los alimentos que se producen se desperdician. Según el informe de desperdicio alimentario en España 2023 realizado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), en España se desperdician anualmente 7,7 millones de toneladas de alimentos al año –42% en los hogares, 39% en fase de fabricación, 14% en restauración y 5% en distribución–. En 2023 se tiraron a la basura 1.215 millones de kg/l (vs 1.201 millones de kg/l en 2022) (25,31 kilos/litros por persona).
¿Y cuál es el origen y distribución de los alimentos que se entregan a FBAM?
De recuperación:
De donación:
De compras:
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