Un restaurante en el que todo el mundo, pueda permitírselo o no, disfrute, esa es la filosofía de Utopia, promovido por la Fundación Bisuri que verá la luz el próximo año en Bilbao, según informa El Correo.
La iniciativa, que no tiene precedentes, se presentó el pasado 20 de junio, arropado por un centenar de cocineros vizcaínos, estudiantes de escuelas de cocina y profesionales del sector. Según informan desde Bisuri, “cada semana se podrá disfrutar de una experiencia gastronómica diseñada por cada cocinero” (…) “Será un restaurante sin dinero, donde nadie sepa quién paga y quién no. Funcionará con una tarjeta. Los clientes abonarán con ella la factura, pero nadie sabrá si se trata de un almuerzo de pago o de un menú solidario. Va a ser un restaurante sin estigmas”
Además, también habrá espacio para la formación para aquellas personas con dificultades para entrar en el mercado laboral. Un paso más allá que trata de demostrar la capacidad de cambio que tiene la gastronomía a través de su democratización.
Fuente: https://www.elcorreo.com/jantour/bilbao-restaurante-solidario-alta-cocinas-20220620123116-nt.htm