Summit Chef Montagud celebra su segunda edición con cuatro grandes referentes de la alta cocina –Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz, Paulo Airaudo y Josep Roca– junto a cuatro referentes en otras áreas –Bernardo Hernández, El Niño de Elche, Paco Cruz y José Luis Martín Ovejero– donde desvelarán cuáles son las claves actuales para alcanzar la excelencia.
La sede de Montagud editores en Barcelona acogerá los días 16 y 17 de septiembre esta cita con el conocimiento, la gastronomía y la excelencia a través de clases magistrales dirigidas por estos chefs en las que expondrán los casos de éxito de sus negocios, problemáticas relevantes y las experiencias de cómo han sido gestionadas.
Esta segunda edición estará dividida en cuatro grandes bloques, Ferran Adrià será el encargado de dar el pistoletazo de salida con “La ensoñación” junto a Bernardo Hernández quién dirigió a nivel mundial Google Maps y Flickr en Yahoo, especialista en el sector tecnológico, hablará de sueños y de realidades.
El segundo bloque, será orquestado por Andoni Luis Aduriz de Mugaritz, abordará el mundo de los imposibles desde una perspectiva real para acercar a los 30 asistentes a “Lo onírico”. Acompañado por El Niño de Elche, cantaor flamenco y artista multidisciplinar, hará cuestionarse dónde se encuentra la línea divisoria de lo que es válido y no lo es.
La segunda jornada empezará con el tercer bloque con “La meta”, de la mano de Paulo Airaudo del restaurante Amelia. Paulo sabe bien cuál es el camino, y compartirá sin tabúes su trayectoria. Junto con Paco Cruz de The food manager, experto en gestión empresarial del sector de la restauración, sabe bien cuál es la meta, pero también el camino y la importancia de la rentabilidad de un restaurante.
Y uno de los encargados de clausurar el Summit Chef será Josep Roca del Celler de Can Roca con “El discurso” a cargo del mejor sumiller del mundo del mejor restaurante del mundo. Además de José Luis Martín Ovejero, experto en comunicación no verbal y conferenciante TED, quién dará las claves necesarias en un momento fundamental de la hostelería.