Los consumidores utilizan cada vez más las plataformas digitales para pedir comida a domicilio pero son mucho más impacientes a la hora de esperar su pedido. El estudio “Restaurant Trends for 2022” de Oracle Food and Beverage, realizado a 5.700 consumidores en 11 zonas geográficas de todo el mundo, así lo desvela:
- Al 35 % de los comensales en los restaurantes no les gusta esperar más de 10 minutos para que les sirvan y el 60 % se impacientan después de 15 minutos.
- Para aquellos que ordenaron en el mostrador, el 22 % dijo que se molestaba si debía esperar más de cinco minutos y el 56 % no quería esperar más de 10 minutos para ser atendido.
- En el drive-thru, 1 de cada 10 consumidores (10 %) no quiere esperar más de dos minutos para recibir su comida, mientras que más de la mitad (37 %) dijo que estaba harto después de cinco minutos de espera.
La comida saludable en auge
La opción de recoger el pedido en tienda es la más popular para un 70% de las personas encuestadas, además los consumidores cada vez buscan más comida saludable entre el amplio abanico de opciones que actualmente ofrece el mercado.
El 59% de los Millennials califican los esfuerzos para reducir el desperdicio de alimentos (como las donaciones a los bancos de alimentos) como vitales e influyentes para con quién gastan dinero.
El 58 % califica como vital el etiquetado claro sobre el origen de los alimentos y los ingredientes, con un porcentaje ligeramente superior de mujeres frente a hombres (58 % y 57 %, respectivamente).
El 77 % de los consumidores califican las opciones saludables en el menú como importantes, y los Baby-Boomers califican esto como el mas alto con un 85 %, seguidos por la Generación X con un 80 %.
Por último, para los que eligen comer en un restaurante, el trato humano sigue encabezando los resultados, así un 64% de los encuestados prefiere ordenar directamente con un camarero antes que hacerlo desde su dispositivo móvil. A la hora de pagar la cuenta, el 50% prefiere pagar con tarjeta, el 33% se decanta por los métodos de pago sin contacto y el 2% elige el pago alternativo con criptomoneda.