La capital tinerfeña suma un nuevo título porque Santa Cruz de Tenerife ha sido nombrada Capital Española de la Gastronomía 2027. La decisión llega tras la valoración de un jurado compuesto por periodistas especializados en turismo y gastronomía, representantes de FIJET España, profesionales de Hostelería de España y delegados de organismos como la Secretaría de Estado de Turismo, el Ministerio de Agricultura y Alimentación, el Instituto de Calidad Turística, la Mesa del Turismo, la Asociación de Agencias de Viajes, Eurotoques o Saborea España, entre otros.
El fallo, alcanzado por unanimidad, sitúa a Santa Cruz como referente del turismo insular tras más de una década en la que el premio ha recorrido el centro, el sur, el este y el oeste peninsular, así como localidades del litoral mediterráneo. Según explican los copresidentes del jurado, Mariano Palacín (CEG) y José Luis Álvarez Almeida (Gastronomía de España), tocaba ahora mirar hacia la España insular y atlántica, y Tenerife lo hizo con una candidatura trabajada "con paciencia, discreción y talento" a lo largo de varios años.
Lo que ha terminado por inclinar la balanza, según el jurado, no ha sido solo la propuesta de actividades, sino entender la gastronomía no como un reclamo aislado, sino como una auténtica política turística que conecta restauración, producto local, mercados, comercio, formación hostelera, eventos y promoción en un mismo relato.
Esa política se traduce ahora en cifras muy concretas. 137 actividades gastronómicas repartidas a lo largo de 2027, pensadas para compartirse con los cerca de 8 millones de turistas que visitan Canarias cada año. El jurado ha subrayado el respaldo institucional y empresarial detrás del proyecto, así como su apuesta por la variedad, la innovación y la creatividad a la hora de diseñar el programa.
El alcalde de la ciudad, José Manuel Bermúdez Esparza, defendió la candidatura ante el jurado en un vídeo en el que resumió la propuesta en cuatro palabras: talento, tradición, innovación y una forma propia de compartir. Para el regidor, la gastronomía no es solo una vía de promoción turística, sino una expresión directa de identidad que "conecta identidad, territorio, producto y talento", señaló.
La responsable municipal del proyecto, Carmen Dolores Pérez Pérez, concejala de Turismo y CEO de la Sociedad de Desarrollo, prefirió hablar en clave culinaria para describir el resultado: un programa "diseñado para ser degustado paso a paso", fruto de un trabajo colectivo que, en sus palabras, "se cocina en equipo".
