La plataforma Juntos por la Hostelería ha presentado su Plan Estratégico de Gastronomía junto con HOSTELERÍA DE ESPAÑA, FIAB y AECOC y con la colaboración de Eurotoques, que busca poner en valor el sector, consolidar su posición competitiva y asegurar la sostenibilidad en el tiempo.
Durante la reunión mantenida con los representantes del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo se expuso el enfoque global que tiene este plan para representar a todos los sectores que forman parte, la hostelería, la industria de alimentación y bebidas, la producción primaria (agricultura, ganadería y pesca) y el comercio al por mayor y al por menor de alimentos y bebidas.
El Plan Estratégico de la Gastronomía de España permitirá identificar y desarrollar proyectos de alto impacto en torno a seis pilares: sostenibilidad, digitalización, educación, internacionalización, innovación, salud, bienestar y estilo de vida.
Este Plan pondrá a todos los sectores a trabajar para mejorar: la Hostelería, por una mejora de sus modelos de negocio en términos de calidad, servicio, gestión e internacionalización; el turismo gastronómico como impulsor de un turismo de calidad y de refuerzo de la marca España; y el sector agroalimentario por un efecto marca sobre los “alimentos de España” y su internacionalización.
En este contexto de profunda incertidumbre, el objetivo es situar con este plan a la hostelería española a la cabeza y como referente de la hostelería mundial. Más allá de las medidas a muy corto plazo necesarias para asegurar la resiliencia del sector debido al impacto de la COVID-19, es necesaria una mirada a largo plazo que apueste de manera valiente por la consolidación y la mejora del sector.