¿Quieres hospedarte en un hotel inmerso en plena naturaleza? Pepe Vieira abre un hotel de 14 habitaciones, anexo al restaurante reconocido con dos Estrellas Michelin, donde podrás contemplar toda la belleza de la Ría de Pontevedra.
Un Relais & Château, completamente sostenible, que propone una experiencia gastronómica y una conexión completa con el paisaje y las raíces gallegas. Se trata de un concepto de habitaciones independientes, a modo de cubos de luz, orientadas hacia la ría que permite disfrutar de las espectaculares vistas. Sus estancias han sido diseñadas para priorizar la relación con el entorno natural a través de grandes ventanales hacia fuera y de un patio acristalado.
Para que la experiencia sea completa, los huéspedes pueden disfrutar de la mejor gastronomía gallega en su restaurante donde Pepe Vieira ofrece un menú centrado en los productos del mar y de su huerto. Además, el Hotel concede especial protagonismo al desayuno planteado en cinco pasos. El primero, con zumos elaborados en función de la época del año. Un segundo paso con huevos poche de Gallina de Mos -raza autóctona- bechamel ligera de trufa y queso Galmesán, queso curado de vaca gallego, acompañado de diferentes tipos de pan y aliños, trufa y tomate ligeramente pasificado.
En el tercer paso, un plato dulce con base de royal de frutas ácidas y crema de yogurt de vaca y a continuación, en el momento del café, elaboraciones dulces y saladas, mantequillas artesanas, una selección de mermeladas de elaboración propia, partiendo de la fruta de temporada y ecológica -frambuesas, moras, zanahoria y cardamomo, o naranja y galanga- y una miel de productores locales. Para finalizar con una degustación del Carrot Cake, un croissant recién horneado; el cake de cacao 70% y almendra, y las tostas de pan de trigo caaveiro.
