El Auditorio de la Diputación de Alicante acogió el pasado 27 de febrero la Gala Guía Repsol 2023, en la que Fran Martínez, del restaurante Maralba (Almansa) y David García del Corral de la Morería (Madrid) son los nuevos 3 Soles Guía Repsol. Bajo el lema “La cocina nos llena” la ceremonia ha contado con la presencia del presidente de la Generalitat Valenciana, Ximo Puig y el presidente de Repsol, Antonio Brufau que ha asegurado que “la entrega de los nuevos 101 Soles Guía Repsol constata el excelente momento que vive la gastronomía nacional”.
Con las nuevas incorporaciones, un total de 712 restaurantes forman el universo de Soles Guía Repsol 2023 (43 Tres Soles, 164 Dos Soles y 505 Un Sol). Por comunidades autónomas, Cataluña (105), Comunidad de Madrid (98), Euskadi (68), Andalucía (65), Comunitat Valenciana (58) y Castilla y León (58) son las regiones donde más Soles brillan. Estos han sido los ganadores de este año:
Los dos nuevos 3 Soles Guía Repsol distinguen a ‘Maralba’, en Almansa, y a ‘Corral de la Morería’, en Madrid.
Con 2 Soles Guía Repsol destacan ‘Ambivium’ (Peñafiel), ‘Amelia’ (Donostia), ‘Bo.Tic’ (Corçà), ‘Castell Peralada’ (Peralada), ‘ConSentido’ (Salamanca), ‘Deessa’ (Madrid), ‘El Lago’ (Marbella), ‘Garena’ (Dima), ‘Hika’ (Villabona), ‘Mantúa’ (Jerez de la Frontera), ‘Montia’ (San Lorenzo de El Escorial), ‘Nub’ (Costa Adeje), ‘O Camiño do Inglés’ (Ferrol), ‘Oba-’ (Casas-Ibáñez), ‘O´Pazo’ (Padrón), ‘Rekondo’ (Donostia), ‘Umiko’ (Madrid) y ‘Voro’ (Capdepera).
Con 1 Sol Guía Repsol han sido distinguidos 81 establecimientos entre los que destacan Jorge Asenjo de “Erro” (Valle de Atxondo, Vizcaya), Carlos Oyarbide de 'Carlos Oyarbide Bistronomiko' (San Adrián, Navarra), Carlos Fernández de 'Kàran Bistró' (Pozoblanco, Córdoba), Pedro Aguilera de 'Mesón Sabor Andaluz' (Alcalá del Valle, Cádiz), Manu Franco con 'La Casa de Manolo Franco’ (Valdemorillo, Madrid), Aurora Torres ('Lula by Aurora Torres', Los Montesinos, Alicante), Dámaso Navajos ('La Posada del Laurel', Préjano, La Rioja), José Antonio Medina ('El Coto de Quevedo', Torre de Juan Abad, Ciudad Real), o los hermanos Hernández Talaván ('Versátil', Zarza de Granadilla, Cáceres) son algunos de los ejemplos que han decidido emprender negocios lejos de la vorágine de la ciudad y apostar por la vuelta al pueblo.
Reconocimientos especiales
Durante la Gala se han entregado dos Soles de Honor, a Hilario Arbelaitz de Zuberoa y Abraham García de Viridiana, ambos referentes gastronómicos y de gran trayectoria que han dejado huella en varias generaciones de cocineros.
Por su parte los Premios Sol Sostenible #AlimentosdEspaña 2023 han reconocido a cuatro restaurantes por su lucha contra el cambio climático y el uso responsable del producto. ‘Culler de Pau’ (3 Soles Guía Repsol, O Grove), ‘La Finca’ (2 Soles Guía Repsol, Elche), ‘Molino de Alcuneza’ (1 Sol Guía Repsol, Sigüenza) y ‘Finca Alfoliz’ (Recomendado, Aljaraque).
Como fin de fiesta los asistentes pudieron disfrutar de un menú elaborado íntegramente por exitosas cocineras compuesto por 22 bocados armonizados por los vinos de Alicante DOP, propuestos por una docena de enólogas alicantinas.