El chef Juan Carlos Jiménez Pradas, del restaurante Azul Mediterráneo de Valladolid, gana el pincho de oro en la primera edición del Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León.
Se trata de una iniciativa promovida por la Confederación Regional de Hostelería y Turismo, HOSTURCyL y patrocinada por la Junta de Castilla y León, cuyo objetivo es promover el amplio patrimonio gastronómico y talento de los chefs de la Comunidad.
La tapa “Lechazus Deliciosus”, un guiso de lechazo imitando al tallo de un níscalo, tierra de piñón, guiso de costilla y crujiente de pan, ha cautivado a los miembros del jurado entre los que se encontraba Reyes López, directora de la revista Club de Gourmets, y capitaneado por el chef Jesús Sánchez, del restaurante cántabro Cenador de Amós.
El pincho de plata ha sido para “Fricassé con guiso thai de carrillera y mango”, del chef Francisco Javier Ruíz Fonta, del restaurante de Burgos La Jamada, mientras que el bronce lo ha ganado “Salmorejo, cangrejo de río y trucha del Tormes” de Sara Cámara Fernández, del restaurante Casa Pacheco de Salamanca.
Además, se han otorgado tres accésits:
- Accésit a la tapa más tradicional para Adrián Asensio Malillos con “Y un cuerno!”, del restaurante CUZEO, de ZAMORA.
- Accésit a la tapa más vanguardista para Jiale Pan con “IY.XI”, del restaurante JIAPAN, de VALLADOLID.
- Accésit al mejor concepto de tapa a ANDREA SALAZAR CORNEJO con “Taco crujiente de cochinillo segoviano”, del restaurante ROSA MEXICANO TAQUERÍA, de SEGOVIA.
En total, en esta primera edición, han participado 27 elaboraciones que fueron elegidas tras haber quedado finalistas en diferentes concursos provinciales.