Desde el pasado 26 de diciembre, La Tita Rivera abrió las puertas de su nuevo local en O Portiño. Se trata del tercer miembro de la familia de La Tita Rivera, perteneciente a Bares&Estrellas Food Services S.L. (Corporación Hijos de Rivera), en el décimo aniversario de la inauguración del primer local en Madrid y tras la consolidación de su propuesta en la plaza de Compostela de Vigo. Cada uno de ellos cuenta con personalidad propia y con unos valores basados en el origen, proximidad y sostenibilidad.
El propósito de La Tita Rivera O Portiño es el de regenerar lo existente, reivindicar la sostenibilidad de la comunidad social en convivencia y respeto al mar y a la tierra. Tanto la decoración como la oferta tienen la sostenibilidad por bandera, muebles reutilizados, otros elaborados con madera de encofrado de obra, bancos hechos con madera de batea recuperada o la barra compuesta por el vidrio de botellas de Estrella Galicia.
El compromiso con lo rural y la sostenibilidad se han reflejado desde sus inicios con su apoyo al Mercado de la Cosecha (Iniciativa de compromiso social de Corporación Hijos de Rivera, cuyo propósito es la transformación del rural en un medio más próspero, sostenible y saludable). Ahora, y manteniendo algunos “clásicos” de la casa, refuerza su apuesta por lo proveedores de proximidad: Mejillones de Lorbé, berberechos de la Ría procedentes de pesca sostenible, verduras ecológicas de Horta Millarada, patatas de Coristanco, helados de Bico de Xeado, porco celta de Pata Celta, son solo algunos de los productos que irán formando parte de una carta viva, en constante movimiento.
Además, los primeros domingos se incorporará a la oferta del local la Pulpeira de Melide, inaugurando así una iniciativa que pretende la incorporación de “invitados” que aporten un valor diferencial a la propuesta gastronómica.