En julio de 2020 Salón Gourmets comunicó y publicó el calendario de fechas de sus ediciones del 2021 al 2025. En 2020 nos vimos obligados a aplazarlo en dos ocasiones debido a la pandemia, mientras que este año, con el pertinaz covid presente, hemos trasladado la fecha prevista del primer semestre al último trimestre, días 18, 19, 20 y 21 de octubre.
Por su parte Alimentaria, el 26 de febrero de 2021 anunció que cancelaba su edición del año en curso, y pasaba directamente a 2022, abril, días 4 al 7, curiosamente, las mismas fechas que había anunciado Salón Gourmets desde el 16 de julio 2020. Resulta oportuno señalar que Alimentaria es propiedad y gestora de la misma, por tanto opera su calendario a su libre albedrío.
Parece que el término “juego limpio”, o para expresarlo en otra lengua que no sea el castellano, que algunos rechazan, se lo diremos en su recurrente anglicismo “fair play”, aunque no figure en su acerbo habitual. Lamentable paradoja.
Francisco López Canís. Presidente de Honor y Fundador del Salón Gourmets