El Ateneo de Madrid acogió la última mesa redonda en España de la campaña Enjoy European Quality Food (EEQF), ‘Certificación, calidad y tradición: una identidad común entre Italia y España’, que pone en valor los productos italianos con certificación de calidad.
Desde 2019 el proyecto de la Unión Europea ha difundido y revalorización el vino, el aceite y los quesos con Denominación de Origen, Indicación Geográfica y Especialidad Tradicional Garantizada a través de diferentes actos como ruedas de prensa, mesas redondas, degustaciones, study tours y otros eventos en Italia, Alemania, Reino Unido (en este país solo en 2019, antes del Brexit), Polonia y España.
Como broche final a esta campaña que finaliza en febrero, tuvo lugar un encuentro de expertos , moderado por el periodista Alberto Luchini en el que participaron Giovanni Guarneri, líder del proyecto EEQF y presidente del Consorcio de Tutela del Provolone Valpadana; Rogelio Enríquez, presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía; Juan José Burgos, presidente de Slow Food Madrid; y Paolo Casagrande, jefe de cocina del restaurante Lasarte (Barcelona), con 3 estrellas Michelin, y director gastronómico de Orobianco (Calpe), con 1 estrella. Durante la jornada se habló de las certificaciones como modelo de desarrollo rural sostenible basado en los territorios y la calidad, y en su capacidad para dar un valor mayor a las materias primas, así como de la utilización de productos italianos certificados en la cocina española como sinergia y no tanto como ‘competencia’, ambos países, suman más del 35% de los productos agrícolas y alimentarios de calidad certificados de la Unión Europea. Además, se destacó el vínculo que crea con el consumidor el hecho de que los productos que consume tengan un territorio de origen concreto y destacado.
Paolo Casagrande fue el encargado además de ponerle sabor a la jornada con un cóctel de lujo en La Cantina del Ateneo basado en recetas italianas con ingredientes como la mozzarella STG, aceite de oliva Toscano IGP, Provolone Valpadana DOP o Moscato d’Asti DOCG.