Los días 17, 18 y 19 de marzo el municipio de Jabugo reunirá a expertos profesionales y consumidores en el I Congreso de Etiquetado Inteligente de los Alimentos y Bebidas de Origen Local organizado por la Diputación de Huelva y la startup onubense, Naturcode. La presidenta de Diputación de Huelva, María Eugenia Limón, presentó esta primera edición que llevará por título ‘El producto alimenticio de origen local, más allá de la relación calidad-precio’, en el que ha destacado que “supone un paso más de la Diputación en su apuesta por promover e impulsar el producto local, con el fin lograr que sea sostenible, a la vez que contribuye a la fijación de riqueza al territorio, añadiendo valor a la cadena de producción y dando visibilidad a nuestros productos con una información útil sobre su trazabilidad, todo ello gracias a la innovación digital”.
El consumidor cada vez está más interesado en la trazabilidad de los productos que compra por lo que la información que le llega a través de las etiquetas ha de ser un elemento consensuado entre las distintos procesos que elaboran el producto, así lo ha explicado el director de Naturcode “el consenso y la aportación de las instituciones, empresas agroalimentarias, asociaciones de consumidores, científicos y sociedad civil “serán el instrumento perfecto” para obtener una propuesta atractiva potente y simplificada de información al consumidor que refleje las características y parámetros de la alimentación 6S (Segura, Saludable, Sostenible, Satisfactoria, Social y Solidaria)”
En el congreso, dirigido tanto a marcas y productores como a pymes de distribución de ámbito local y administraciones públicas, participarán representantes de administraciones regionales, empresas, organizaciones de consumidores, así como expertos universitarios, que debatirán sobre los principales valores que deben incorporarse al etiquetado inteligente. Además, se profundizará en la necesidad de que los diferentes eslabones de la cadena agroalimentaria (consumidor, productor y distribuidor) compartan información de forma imparcial, transparente y veraz para garantizar la viabilidad de la producción y huella local.