La excelencia, el talento y la creatividad del sector gastronómico se reunió en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Granada durante la 51ª edición de los Premios Nacionales de Gastronomía que, por primera vez en su historia, se celebró fuera de Madrid.
Entre los galardonados, Francisco López Canís, Presidente de honor de Grupo Gourmets, que recibió el Premio Nacional de Gastronomía a Toda una vida, un reconocimiento a su “contribución e influencia decisiva en la historia, evolución y difusión de la gastronomía española”. Durante su discurso de agradecimiento quiso destacar la importancia de “mantener nuestra identidad en este momento de explosión tan positivo” y hacer hincapié en la necesaria “conjunción entre las instituciones, la empresa privada y los profesionales del sector para hacer algo sólido y consistente”. Por último, no quiso olvidar los buenos datos en materia de turismo que tiene nuestro país, pero aún nos queda una asignatura pendiente “cuando vuelven a sus países no encuentran estos productos de calidad españoles, tenemos que afanarnos en posicionar nuestros productos que bien valen la pena”.
Y del premio a toda una trayectoria al Premio Nacional de Gastronomía Talento Joven “Alimentos de España”, que recibió Pilar Pascual, conocida como @agripilar. Este galardón creado en 2021 reconoce a aquellos jóvenes menores de 30 años que impulsan proyectos dentro del ecosistema alimentario. Pilar con 23 años es ingeniera agrícola, agricultora, ganadera, he impulsora de dos marcas de productos: los pistachos de Finca Telereta y las carnes de La Vaca Madruga.
Por su parte, el chef Paco Morales (Noor, Córdoba) recibió el Premio a Mejor Jefe de Cocina por su “sensibilidad estética y la precisión técnica”. “La sabiduría y el saber hacer” de Blas Benito y Raúl Rodríguez (Horcher, Madrid ) les ha valido el premio a la Mejor Dirección de Sala y Audrey Doré (El Celler de Can Roca, Girona) fue reconocida como la Mejor Sumiller 2025 por su “profundo conocimiento del mundo del vino”.
Dos premios más para cerrar esta edición, María Ángeles Pérez Samper, historiadora, que ha recibido el Premio a la Investigación e Innovación por su contribución “a la historia de la alimentación, en un momento en que era considerada una historia menor, fue una apuesta valiente y luchadora” y el premio a la Comunicación Gastronómica que fue para David de Jorge, conocido como Robin Food, por su “profunda cultura gastronómica y su asombrosa capacidad para llegar a la gente”.
La Real Academia de Gastronomía tenía reservada una sorpresa, un Premio Especial otorgado por la Junta Directiva quien, por unanimidad, decidió reconocer la labor de Francisco Martín y Rosa Macías al frente de Bar FM de Granada. “Su búsqueda incansable por el mejor género de calidad, le ha convertido en uno de los grandes templos del producto de nuestro país”.
