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El pasado 25 de octubre tuvo lugar la quinta edición del concurso Chef Balfegó, un campeonato profesional que reconoce la maestría de los cocineros a la hora de preparar atún rojo. Un acto al que asistieron más de 400 personas y en el que se proclamó ganador el chef Gianluca Monni, del restaurante La Dispensa de i Balocchi, en Piacenza (Italia) por su “originalidad, cuidada presentación y técnicas de cocina utilizadas” según el jurado.
El segundo y tercer puesto fue para el catalán Ferrán Polls Pelaz del restaurante La Lustra - Huércal de Almería (Almería), y Javier Rico Álvarez, de El Círculo Restaurante y Vinoteca - Avilés (Asturias).
El jurado que estuvo compuesto por Martín Berasategui (Rte. Martín Berasategui*** Lasarte – Oria. Guipúzcoa), en el papel de presidente; Paolo Casagrande (Rte. Lasarte*** – Barcelona), Mario Sandoval (Rte. Restaurante Coque ** – Madrid); Fina Puigdevall (Rte. Les Cols** – Girona), Erwan Poudoulec, chef y director técnico de la Escuela de Alta Cocina Le Cordon Bleu, y José Carlos Capel, crítico gastronómico de El País y presidente de Madrid Fusión, valoró las elaboraciones de ocho chefs de restaurantes españoles, italianos y alemanes antes de tomar esta meditada decisión.
El resto de participantes fueron Maximilian Krämmer, del restaurante Scheck-in Kochfabrik, en la localidad alemana de Achern, Asier Escrivá Romero, del restaurante Beat en Calpe (Alicante); Miguel Castrisiano Jiménez del restaurante Jauregibarria en Amorebieta - Etxano (Vizcaya); Pola Hany William del restaurante L’Alkimista en Reus (Tarragona), y Rodrigo Vallejo Fernández, del restaurante Aromata en Palma de Mallorca (Mallorca).
En total han repartido entre los ganadores 10.000€ en metálico, un viaje a Japón, cuchillos japoneses, reportajes audiovisuales, presencia en las mejores revistas de cocina y la participación como ponentes en Madrid Fusión.