La provincia de Ourense participa, por primera vez, en el Salón Gourmets 2022 a través del Inorde que lleva a 12 micro empresas como coexpositoras a la feria. De esta forma, el Instituto -dependiente de la Diputación- facilita a pequeñas empresas su participación en una de las citas del año del sector alimentario, al tiempo que “se promociona la provincia como destino enogastronómico de calidad”, remarca el presidente del Inorde, Rosendo Fernández.
El stand del Inorde está diseñado con doce módulos para que cada una de las empresas participantes pueda exponer y promocionar sus productos. Además, cuenta con un espacio habilitado para que los productores puedan mantener reuniones de trabajo con otras empresas del sector.
Las empresas que están con el Inorde en Gourmets pertenecen a diferentes sectores agroalimentarios. Están, entre otras, bodegas como Sameirás, Celme, Sampayolo y Eduardo Bravo; la empresa Hermanos Ferradás Irixo, que promociona diferentes productos locales englobados en la “Marca O Irixo” (cárnicos y embutido, pan, lácteos, productos apícolas…); la empresa Cumbres de Trevinca con sus “Sabores de Trevinca” (queso artesano de alta montaña, miel de las montañas de Trevinca y la Faba Loba); o A Vaquería de Baltar, que lleva a Gourmets su carne de ternera 100% galega.
Mexillón de Galicia.- La DOP Mexillón de Galicia tampoco falta a la cita con Gourmets. Su expositor se encuadra en el stand institucional de la Consellería do Mar y en él se muestran los distintos formatos comerciales utilizados por las marcas certificadas con el sello. Los visitantes podrán igualmente conocer el proceso de cría del mejillón y los rigurosos controles a los que se somete y que le hacen merecedor del distintivo de calidad.
Dentro de esa labor divulgativa se celebrarán dos degustaciones con el Mexillón de Galicia como protagonista. La primera es este lunes, y corre a cargo de Maica Couto y Diego Domínguez Couto; y la otra será el martes, en el stand del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, desarrollada por el chef Fran Sotelino.
Hijos de Rivera.- Por su parte, Estrella Galicia vuelve a ser la cerveza oficial de Gourmets y, con tal motivo, llevará a cabo un importante despliegue de propuestas, en esta ocasión con especial foco en la gastronomía con impacto positivo y en la cerveza bien tirada. Además, la marca dará a conocer en el Salón sus dos lanzamientos más recientes: Fábrica de Cervezas Estrella Galicia con Grelos y la Estrella del Camino, la cerveza elaborada con ingredientes de diferentes puntos de la ruta que siguen los peregrinos con la que Estrella Galicia quiere rendir homenaje al año Xacobeo.
El martes convoca por segunda vez su Final nacional Desafío XChef by Cervezas 1906 destinado a chefs que apliquen buenas prácticas en su cocina generando un impacto positivo en la sociedad. Los profesionales que participan en este certamen, ganadores regionales, deben presentar una propuesta gastronómica original, armonizada con alguna de las variedades de la familia 1906. El mismo martes tendrá lugar el Campeonato Estrella Galicia de Tiraje de Cerveza.
Por su parte, Cabreiroá, agua oficial del Salón Gourmets, se ha unido al Campeonato de España de Pizzas Gourmet by Magma de Cabreiroá que se celebrará por primera vez en nuestro país. Los ganadores tendrán el derecho a participar, con la AEPA –Asociación Española de Pizzeros Artesanos–, en el Campeonato Mundial de Pizza que tendrá lugar en Parma en 2023.
La actividad en el stand de Hijos de Rivera se completará con talleres de coctelería con Magma de Cabreiroá, iniciativas divulgativas sobre cerveza, taller de sidras Maeloc o vinos Ponte da Boga o una sesión vermut Rivera.