La Maison Bollinger se une al castizo restaurante Corral de la Morería para celebrar San Isidro. Hasta el 15 de mayo ofrecerán un menú degustación especial para la ocasión maridado con el champagne Bollinger Special Cuvée. Expresivo, elegante y de alta complejidad aromática, toques frutales y burbuja fina y cremosa, es el maridaje perfecto para este menú especial compuesto por un aperitivo, un primer plato, un segundo plato y un postre diseñado especialmente por el chef de Corral de la Morería, David García.
Comienza con una yema de huevo de corral a 63º sobre ropa vieja, crema de zanahoria y su caldito de cocido madrileño, seguido de una lubina acompañada de una salsa de gilda. Para continuar, el chef propone dos opciones, por un lado, un carré de cordero asado y reposado, caramelo de su salsa y ragout cremoso de verduras y, por otro, su pichón cocinado a baja temperatura. Esta excelente propuesta cierra con una torrija caramelizada en leche fresca con helado de plátano.
Tras la degustación se podrá presenciar uno de los memorables espectáculos de flamenco de este icónico lugar, el tablao flamenco más antiguo del mundo.
El menú de Bollinger por San Isidro se podrá probar en el horario de cena y bajo reserva, especificando que se desea degustar el menú especial de San Isidro de Bollinger.