El próximo 15 de junio, elBulli1846 abrirá sus puertas por primera vez convertido en el primer restaurante del mundo en transformarse en un museo. “Nos sentimos muyfelices de abrir de nuevo las puertas de este lugar que significó tanto para millones de personas y de sumar riqueza a una oferta cultural cada vez más potente en nuestro entorno” afirma Lluís García, director general de la fundación.
El espacio que se podrá visitar durante un período de tres meses (desde el 15 de junio al 16 de septiembre) pretende promover la actitud innovadora y generar contenido de calidad para la educación y el autoaprendizaje de la restauración gastronómica.
Según Ferran Adriá, elBulli1846 “pretende salvaguardar el legado de elBulli y,sobre todo, que las personas que no vinieron,pero también las que vinieron, puedan comprender qué paso aquí, cómo lo hicimos para que elBulli fuera elBulli”.
Cerca de cuatro mil metros cuadrados que invitan a reflexionar sobre la gastronomía y la innovación, conocer la historia de elBulli como empresa, así como todos los proyectos que lleva a cabo elBullifoundation, entre los que se encuentran la Bullipedia y elBulliDNA. Además, el museo pone a disposición del visitante todos los recursos para entender por qué elBulli fue elBulli y cambió el paradigma de la gastronomía mundial.
“Queremos que todas las personas que visiten el museo comprendan cómo elBullirestaurante consiguió generar un impacto tan grande a nivel mundial, a la vez que provocar en ellas una reflexión sobre su relación con el conocimiento y la innovación” explica García.
El visitante podrá acceder al edificio histórico que albergó elBullirestaurante durante cincuenta años donde leerá "crear es no copiar" una frase que da sentido a todo lo que encontrará dentro del icónico espacio y visitará la sala donde se conservan todos los elementos originales como manteles, vajillas y cristalerías. También podrá descubrir qué aprendió elBulli de otras disciplinas y cómo retroalimentaron su capacidad innovadora con la visita al edificio dedicado a las relaciones interdisciplinares. En él, se encontrarán los esquemas, las libretas y los mapas para crear, el mundo del arte o el viaje crucial de Ferran Adrià a Japón, etc. El recorrido finaliza con elBulliDNA, una de las instalaciones más disruptivas visualmente hablando –tiene forma de roca y se integra en el paisaje del Cap de Creus – _donde, de junio a septiembre, mostrará todos los proyectos y labs que se han llevado a cabo desde 2011 hasta hoy.
Ferran Adriàreconoce que en esta nueva etapa hay dos visitas posibles: “La del que ya estuvo en el comedor de elBullirestaurante y que se va a emocionar con esta visita porque le van a venir recuerdos y después, la de la gente que no estuvo nunca, quienes van a poderlo vivirlo de otra manera, muy bonita y especial”.Y añade:“¿Se va a poder comer? No, sino sería un restaurante. Nuestro lema es comer conocimiento, creo que es una metáfora muy bonita para explicar lo que uno se va a encontrar en elBulli1846”.