Dabiz Muñoz se alía con Doritos este verano para versionar sus triángulos crujientes. El chef ha creado una versión nunca vista de alta cocina bautizada como DoriXO. Para darla a conocer, retó a sus seguidores de Instagram a proponer nombres para esta singular versión publicando: “Esta es mi última creación. Es crujiente, triangular, con sabor a queso, naranja, lleva maíz…”. Tras más de 3.000 comentarios el cocinero compartió con todos la receta completa.
“En XO todo lo que desarrollamos tiene ADN creativo de alta gastronomía, y desarrollar esta receta ha sido un reto increíble. Estoy muy feliz con el resultado, es que está buenísimo”, comentó Dabiz Muñoz.
Ingredientes
- 6 yemas de huevo
- Salsa de soja
- Pan de molde blanco sin corteza
- Trufa fresca
- Lonchas de queso (estilo americano y cheddar)
- Mortadela italiana trufada
- 1 huevo batido para el rebozado
- Panko o pan rallado
- Polvo de cereales de maíz fritos, quicos de maíz y queso en polvo
Elaboración:
- Curar las yemas de huevo en soja durante 30 minutos, batirlas y meterlas en el congelador 24 horas.
- A continuación, cortar el pan de molde en cuadrados y aplanarlo con un rodillo.
- Una vez aplanado, untar sobre el pan de molde la yema de huevo curada.
- Rallar ligeramente la trufa por encima de la capa de yema.
- A continuación, incorporar las lonchas de queso y la mortadela italiana, doblándola para que no sobresalga del pan.
- Añadir una segunda capa de yema de huevo y volver a rallar trufa por encima.
- Repetir los anteriores pasos para la segunda capa del sandwich.
- Una vez terminado, cortar dos veces en cuatro triángulos iguales.
- Pasar los triángulos por el huevo batido y rebozar con el panko o el pan rallado.
- Calentar el aceite a 180ºC y dorar el triángulo durante entre un minuto y medio y dos.
- Retirar del aceite en cuanto empiece a sobresalir el queso del interior.
- Espolvorear con el polvo de cereales de maíz fritos, quicos de maíz y queso en polvo.
“En Doritos, siempre buscamos la forma de romper con lo cotidiano y sorprender a nuestros consumidores. Desarrollar esta receta tan creativa con Dabiz ha sido increíble. Su afán de experimentar y de hacer cocina atrevida y también divertida encaja a la perfección con nuestros consumidores, que no tardaron en darse cuenta de lo que estábamos tramando” afirmó Ingrid Cornet, responsable de Marketing de Doritos.