Estrella Galicia dio a conocer los últimos avances de su proyecto Cervecerías Circulares en la 10ª edición del Galicia Fórum Gastronómico, celebrada el pasado 24 de marzo en Santiago de Compostela. Este innovador proyecto, que busca hacer más sostenibles los establecimientos hosteleros del país, ha destacado por su enfoque en la economía circular y la ecoeficiencia del sector HORECA. Durante el evento, la cervecera presentó tres casos de éxito que reflejan el impacto positivo de Cervecerías Circulares, una iniciativa que asesora de manera integral y gratuita a los locales para minimizar su impacto ambiental, desde la fase de obra hasta la operación del local.
La presentación también incluyó experiencias de hosteleros que ya se benefician del proyecto, como Asteria Beach Caión, Salitre Burela y Restaurante Hotel O Semáforo de Fisterra, quienes han implementado medidas sostenibles y recibido el Sello Cervecería Circularmente Sostenible (CCS). Desde su lanzamiento en 2022, Cervecerías Circulares ha crecido un 200%, alcanzando a 709 locales, y ha logrado ahorrar recursos y evitar la emisión de CO2 mediante casi 1.900 acciones de sostenibilidad.
Este compromiso con el medio ambiente se refleja en la implementación de prácticas como el ecodiseño y el uso de materiales reciclables y reutilizables, apoyando la transición hacia un modelo más responsable y eficiente dentro del sector de la hostelería en España.
