Canal de Isabel II y la Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid se han unido para promocionar la calidad del agua del grifo de Madrid. El consejero delegado de la empresa pública, Mariano González, y el presidente de Hostelería Madrid, José Antonio Aparicio, han firmado este convenio que persigue dos objetivos, por un lado, la concienciación en el uso eficiente del agua por parte de los restaurantes asociados y por otro, poner en valor la excelente calidad del agua del grifo que suministra Canal en la región: es agua blanda, de mineralización débil y no necesita filtrados adicionales a los que ya realiza la compañía en sus instalaciones de potabilización. Según un estudio realizado por el Canal de Isabel II, el 96% de los madrileños prefiere el agua del grifo.
Bajo este convenio ambas entidades impulsaran la campaña #deMadridydelgrifo, un proyecto que en el que la compañía pública invita a unirse a su mapa de embajadores a aquellos establecimientos hosteleros y de ocio que facilitan agua del grifo sin filtrar a sus clientes mediante puntos de autoservicio, jarras, etc. Estos negocios recibirán un sello distintivo para situar en la puerta de sus locales.
Hostelería Madrid, por su parte, verificará mediante auditorias de control con su equipo técnico aquellos locales que quieran sumarse a los más de 350 establecimientos de la Comunidad de Hosteleros que apuestan por la puesta en marcha de medidas reales en su camino hacia la sostenibilidad, entre ellas el ahorro y la utilización eficiente del agua en su actividad diaria.