El Mesón de Fuencarral arranca los motores y pone en marcha Los Viajes del Mesón, una iniciativa con la que recorrerá España para dar a conocer las recetas más populares y acercar algunos de los productos gastronómicos de mayor calidad del país.
El primer destino es Levante con el arroz y la gamba roja. Con el arroz, procedente de Molino Roca, el chef Ramón Dios elaborará un arroz con carabineros para los más clásicos, un potente arroz con secreto ibérico y otro con cochinillo asado, uno de los platos emblemáticos del Mesón. Por otro lado, la gamba roja llega directamente de la lonja de Denia y se podrá degustar en tartar y a la plancha. Los platos de Levante estarán disponibles fuera de carta hasta el 30 de junio, de martes a viernes, tanto al mediodía como por la noche.
Las siguientes paradas serán Costa de la Luz, la dehesa extremeña, Galicia, País Vasco o Castilla La Mancha, entre otras.
“Seguimos siendo los mismos, aunque vamos cambiando. Es decir, mantenemos los valores que nos han traído hasta aquí 90 años después, pero la forma de disfrutar de un restaurante ha cambiado mucho en estas nueve décadas, y nosotros nos adaptamos al cliente, que es el centro de esta casa” explica Ramón Dios.