La Asociación de Cocineros y Reposteros de Barcelona, integrada dentro de FACYRE, ha renovado su cúpula directiva con la presentación de una nueva Junta que estará liderada por el chef Carles Gaig, con Xavi Pellicer como vicepresidente. El anuncio se hizo público durante Foodie Day Barcelona, celebrado en el Hotel Hesperia Tower, marcando el inicio de una nueva etapa para la asociación.
Gaig, uno de los nombres más reconocidos de la cocina catalana, llega al cargo tras una larga trayectoria profesional que combina su faceta como cocinero con su experiencia al frente de proyectos empresariales dentro del sector. El chef ha señalado que asumir la presidencia supone para él una manera de devolver a la profesión parte de lo que le ha dado a lo largo de los años, además de reforzar la cohesión entre los profesionales del gremio y abrir camino a las nuevas generaciones de cocineros y reposteros.
A su lado estará Xavi Pellicer, un chef cuya carrera ha estado muy ligada a la defensa del producto de proximidad y al reconocimiento del trabajo de agricultores y productores locales. Ambos toman el relevo de Jani Paasikoski y de la Junta anterior, cuya gestión ha permitido consolidar la asociación en los últimos años.
La nueva estructura directiva apuesta por dar representación a los distintos perfiles que conviven hoy dentro del sector gastronómico. María Espín se encargará de la Vocalía de la Mujer, mientras que Rafa Bedoya asumirá la de Nueva Generación, centrada en conectar con el talento más joven de la profesión. Dragos Badea gestionará la relación con empresas colaboradoras, y Nora Barata liderará el área de colectividades. El sector hotelero estará representado por Ramón Simarro, chef ejecutivo del grupo Hilton en Barcelona.
Completan el equipo Mariano Sánchez, al frente de la Vocalía de Seniors; Saray Ruiz, responsable del área de pastelería; y Antonio Sáez, que dirigirá la Vocalía de Empresa Horeca. Con esta distribución, la asociación busca abarcar cuestiones que afectan a distintas generaciones y ámbitos profesionales, desde la cocina y la pastelería hasta la restauración colectiva, la hotelería o la empresa hostelera.
Entre los objetivos marcados por la nueva Junta figura aumentar la actividad de ACYRE Barcelona, convirtiendo cada vocalía en un espacio activo desde el que impulsar proyectos y generar oportunidades reales para los asociados. Esta nueva etapa se desarrollará en estrecha colaboración con FACYRE, reforzando los vínculos entre ACYRE Barcelona y el resto de asociaciones territoriales del país.
Nino Redruello, presidente de FACYRE, ha subrayado la relevancia de contar con una asociación fuerte en una ciudad como Barcelona, clave dentro del panorama gastronómico español, y ha destacado el interés de la Federación por acercar sus proyectos a los profesionales de la ciudad con mayor fuerza a partir de ahora. Un objetivo que comparte la propia ACYRE Barcelona, cuya intención es fortalecer el asociacionismo y ampliar las oportunidades disponibles para cocineros y reposteros de la ciudad.
