Salón Gourmets (SG) es, ante todo, una feria de producto, donde los concursos y las más de 1.300 actividades que se llevan a cabo tienen como finalidad principal presentar y acercar sus cualidades y calidad al público profesional. Cientos de empresas del sector agroalimentario y vitivinícola se centran en elaborar productos gourmet, cada vez más demandados por el público, donde se cuidan todos los aspectos del proceso; desde la manera de cultivar y criar, hasta la forma de presentarlo. Este crecimiento, tanto cualitativo como cuantitativo, se ve reflejado en el SG que se expande de forma paralela al sector. Buenas noticias para todos. Para los productores que ven recompensada su labor de mejora en todos los procesos; para los distribuidores que tienen a su disposición una oferta cada vez más variada y exquisita; para la gastronomía, que encuentra en el SG todo lo necesario para seguir innovando y sorprendiendo, y, por supuesto, para el consumidor final, cada vez más exigente e informado. El SG vuelve a contar con Estrella Galicia como Cerveza Oficial y Cabreiroá como Agua Oficial.
17 es un número redondo
Porque son todas las Comunidades Autónomas que conforman nuestro país y que estarán presentes en el SG a través de sus stands institucionales reuniendo lo más granado de su producción agroalimentaria y vitivinícola. Muchos son pequeños productores que encuentran en esta cita anual la oportunidad de dar visibilidad a sus firmas a nivel tanto nacional como internacional. Los stands son, además, un auténtico despliegue de creatividad e imaginación en lo que al diseño se refiere, reflejando la identidad de cada región con llamativos montajes. Aprovechan también la ocasión para realizar distintas actividades como catas, show cookings y presentaciones. Dos Comunidades contarán en esta ocasión con escenarios propios donde llevarán a cabo actividades continuas a lo largo de los cuatro días que dura el evento; Andalucía y Madrid. Pero en el SG también se podrá disfrutar del jamón de Teruel, melocotón de Calanda y trufa que traerá Aragón; pescados, quesos, plátano y vinos de las Islas Canarias; anchoas, mantequilla y sobaos de Cantabria; cordero, miel, frutos secos y azafrán de Castilla-La Mancha; corderos, cochinillos y vinos de Castilla y León; embutidos, gambas y espumosos de Cataluña; espárragos, alcachofas, cogollos y pacharán de Navarra; jamón ibérico, pimentón de La Vera, cerezas del Jerte y Torta del Casar de Extremadura; pimientos de Padrón, ternera gallega, miel y mariscos de Galicia; ensaimada, tomate de ramellet y carne de cerdo negro mallorquín de las Islas Baleares; pimientos, alubias y vinos de La Rioja; guindillas, pimientos de Guernica y pollos de caserío del País Vasco; ternera, fabes, cabrales y sidra del Principado de Asturias; pimentón, arroz de Calasparra y pera de Jumilla de la Región de Murcia; entre otros muchos productos. Además de las CCAA, también han querido acudir varias Diputaciones como; Almería, Ávila, Burgos, Córdoba, Gerona, Granada, Guadalajara, La Coruña, Málaga, Orense, Sevilla, Soria, Valladolid hasta un total de 13 y los Ayuntamientos de Alcorcón y Cartagena.
De Valencia al mundo
La Comunidad Valenciana acude, como todos los años con un amplio stand, pero en esta edición la Organizacion del SG ha querido mostrar su apoyo otorgándole el título de Comunidad Invitada. Con el fin de impulsar el importante sector agroalimentario y viticultor de la región levantina ante las severas pérdidas sufridas por la DANA, sus productos ocuparán un lugar destacado. El turrón de Jijona y Alicante, productos frescos como los cítricos valencianos, las uvas del Vinalopó, las cerezas de la Montaña de Alicante, los nísperos de Callosa d’en Sarrià, la alcachofa de Benicarló, el kaki de la ribera del Xúquer o la chufa de Valencia. Sin olvidar los arroces DOP Arroz de Valencia, los vinos de Valencia, Alicante, Utiel-Requena, la IGP de Castellón, los cavas de Requena y sus cuatro Vinos de Pago. Todos estos productos, avalados por su sello de calidad Molt de Gust, y muchos más, no sólo serán expuestos en su stand, sino que también protagonizarán catas, presentaciones y show cookings que se llevarán a cabo en un escenario especial, facilitado por la Organización, a lo largo de un día completo, además de estar presentes en los Talleres Infantiles con sus frutas de temporada.
Menú completo
La amplia variedad que compone la producción agroalimentaria de calidad de nuestro país confluye en el Salón Gourmets sin excepciones, conformando un excelso menú. Cantidad de marcas exclusivas de sobra conocidas e infinidad de pequeños productores, no tan conocidos, que impulsan el sector año tras año con su saber hacer. Imposible nombrar los más de 2.100 expositores que acudirán a la 38ª edición, sin embargo, una pequeña parte puede dar idea fehaciente del todo. Se puede empezar desayunando galletas de mantequilla de Abbye Biscuits, un pequeño obrador asturiano, huevos frescos de Álvarez Camacho, productos de harina de maíz de Alimentos Polar España y acompañarlo de café, cacao y azúcar ecológico y de comercio justo de Alternativa 3. Para el aperitivo se puede visitar por los stands de Aceitunas Cazorla, Aceitunas Guadalquivir o Anchoas Codesa y combinarlas con patatas fritas de Bonilla a La Vista, todo ello, con un buen vermut de Agustina Flying. Para abrir boca ibéricos de Aromais, Belloterra o Bernardo Hernández (Beher); si de salmón ahumado se trata hay que recalar en Ahumados Nordfish o Benfumat, mientras que para degustar el mejor atún rojo habrá que visitar Balfegó, el bacalao en Grafols y el cangrejo real en Arctic Crab. ¿Y qué tal un caldo natural de Aneto antes de probar el vacuno, lechazo o cochinillo de Acercarne? Si hacemos como los franceses deberíamos rematar este festín con quesos de Airas Moniz, Artequeso, Artzai Gazta o Betara; todo ello acompañado, por supuesto, con vinos de algunas de las mejores bodegas de España, Alberto, Altos de Torona, Avelino Vegas, Arzuaga Navarro, Baigorri, Barreda, Campos Reales, Carramimbre, Cuatro Rayas, CVNE, Epifanio Rivera/Erial, Habla, Manzanos, Marqués de Vizhoja, Monteabellón, Regina Viarum o Romale. Y aunque pensamos que los turrones son para Navidad, los de 1880, El Lobo y Doña Jimena dan ganas de comerlos todo el año, al igual que los helados de Bico de Xeado. Y como el SG reúne a absolutamente todas las actividades vinculadas al producto y la gastronomía, ¡Hola! Cocina y Alimarket se encarga del sector editorial mientras que 20 Bananas aporta innovadoras soluciones de software a la restauración. Además, vuelve la Librería GourmeTour organizada por el SG donde prestigiosas editoriales de gastronomía tendrán la oportunidad de vender sus libros con fines benéficos.
Por orden alfabético
Cada vez son más los expositores internacionales que eligen el SG para dar a conocer sus productos al mundo de igual manera que crece el número de visitantes de otras nacionalidades, pues en esta ocasión se esperan alrededor de 15.000 compradores extranjeros. Es imposible nombrar en este limitado espacio todas las empresas y productos internacionales que acudirán al 38SG, pero como muestra se puede adelantar que Alemania traerá sus productos lácteos a través de Ammerland Ibérica; Austria los vasos de vidrio de Stoelzle Glass Group y los lácteos de Vorarlberg Milch Egen; Bélgica sus cervezas gracias a Brasserie de L'Abbaye du Val-Dieu; vinos brasileños elegidos por el Ministerio de Relaciones Exteriores de Brasil, China aportará soluciones de packaging con Gm Metal Packaging Limited; la región belga de Flandes apuesta por la frescura con sus zumos Cube Foodservice; Francia volverá a traer sus jugosas ostras de la mano de Daniel Sorlut pero también pondrá el toque dulce con los postres de la Compagnie des Desserts y los pasteles de Maison Georges Larnicol; no podía faltar el caviar iraní de Caspian Pearl; mientras que Italia desplegará su charcutería con A Slice Of Quality - Choose PDO and PGI Deli Meats From Europe, las harinas de Italiana Molino Denti, los arroces y pastas de Riseria Vignola Giovanni, los hornos de Unox Spa o el limoncello de Piemme - Piacere Mediterraneo; Letonia sorprenderá con sus galletas y pasteles de Karumu Fabrika / Mons; México desplegará una amplia diversidad de productos gracias a Central Mexicana de Abastos e Importaciones Cuesta; muy esperada es la actividad que organiza Noruega para dar a conocer sus pescados y mariscos a través de Seafood From Norway; Perú desplegará sus conservas, salsas y productos naturales gracias a Virú Ibérica; Portugal también expondrá diversos productos en el stand de Frimarc - Industria e Comercio además de las vajillas de Mesa Ceramisc y las cuberterías de Herdmar; Suiza aportará una vez más sus deliciosos quesos elaborados por Swiss Cheese-Quesos de Suiza y el toque exótico y picante lo exhibirá Tailandia con sus salsas y condimentos de KRS Spicy Food y Suree Interfoods.