La cofradía San Bartolomé de Noia es responsable de más del 70 % del berberecho comercializado en Galicia, procedente de las lonjas que esta entidad administra en Testal (Noia) y O Freixo (Outes), según la Consellería do M. Rural e do Mar. La marca de calidad que los avala “Berberecho de Noia. Rías Gallegas. Pesca Artesanal” será la primera de Galicia en contar con un laboratorio de análisis microbiológico, de biotoxinas e, incluso, genético. Esto permitirá que el berberecho extraído en la ría de Muros-Noia sume a la marca de calidad, un certificado que garantice la procedencia del molusco.
Según el secretario del pósito, Adelo Freire, la próxima campaña extractiva, el Berberecho de Noia, ofrecerá como avales a los consumidores su marca de calidad y análisis que garanticen su trazabilidad.
Decenas de conserveras están adheridas a este sello de calidad, según explica Juan Gómez, técnico del pósito encargado de las gestiones con fábricas, depuradoras y establecimientos hosteleros, “más de la mitad de las conserveras que adquieren el bivalvo en las rulas de Testal y O Freixo están adheridas al sello”.
La puesta de largo de estos avances será el Salón Gourmets que tendrá lugar en Madrid del 25 al 28 de abril en Ifema Madrid. Adelo Freire adelantó que la cofradía acudirá a este escaparate internacional para mantener la apuesta por la promoción del producto iniciada hace unos años.