El 39º Salón Gourmets encara su penúltima jornada manteniendo la intensidad que ha marcado esta edición desde su apertura. La Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad líder mundial continúa siendo un punto de encuentro clave para las casi 2.000 firmas agroalimentarias que han asistido entre las que se encuentran marcas de reconocido prestigio como Vergara, Delgado Selección, Turrons Vicens, JC Mackintosh, Nandu Gastronomía y VCA - Mesa Ceramics, entre otras.
En los pasillos se respira actividad constante, con acuerdos que se cierran, nuevas oportunidades y una intensa programación de actividades. El día ha arrancado con Campo y Alma donde Castilla-La Mancha ha puesto en valor la riqueza agroalimentaria de la región a través de su marca de garantía, que reúne productos amparados por 31 Denominaciones de Origen Protegidas y 8 Indicaciones Geográficas Protegidas.
Entre los showcookings organizados destacan el de IGP Mazapán de Toledo y Ajo Morado de Las Pedroñeras (Cuenca), las catas de Aceite de Oliva Virgen Extra con denominaciones como Montes de Toledo o La Alcarria, y experiencias interactivas como catas de vino DOP La Mancha.
Sabores del norte
Galicia ha sido otra de las grandes protagonistas con la celebración del Día de la Cocina Atlántica, organizado por la Xunta de Galicia que, en esta edición, pone el foco en el papel de la mujer en la gastronomía. A través de showcookings y catas se ha disfrutado alguno de sus productos más reconocidos como los quesos, los vinos o la merluza de pincho, pero siempre en clave femenina. A mitad del día la chef Lucía Freitas, conocida además por haber impulsado el proyecto Amas da Terra que reúne a productoras gallegas, ofreció un showcooking con las mejores armonías de las Rías Baixas; DOP mejillón de Galicia con vinos DO Rías Baixas.
Desde La Rioja han vuelto a sorprender con la cuarta edición de Master Pinchos Gourmets #productoriojano, donde ocho participantes han elaborado sus propuestas en directo utilizando productos de calidad certificada de La Rioja. El cordero con Denominación de Origen Chamarito, con su sabor suave y tierna carne, ha compartido protagonismo con verduras de Calahorra como los pimientos asados y los esparragos salteados, y una salsa de zurracapote en el pincho ganador titulado El Agricultor que ha elaborado Miguel Espinosa del Restaurante El Albergue, Calahorra (La Rioja).
Vinos y foráneos
Otro de los concursos más esperados del Salón Gourmets es el 31º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor que hoy ha celebrado una reñida semifinal en la que han participado 47 profesionales. Muy nerviosos por el reto que debían afrontar, pero con la seguridad de llevar la lección bien aprendida, han contestado a un cuestionario, con preguntas tipo test y desarrollo, y a una cata escrita de vinos.
Para amenizar la prueba, que ha durado prácticamente todo el día, se han celebrado dos masterclass. La primera a cargo del patrocinador principal Tierra de Sabor bajo el título Premios Zarcillo de Castilla y León, el triunfo de la diversidad, dirigida por el burgalés, Fernando Mayoral Santamaría, Mejor Sumiller de España en la edición 2024. Y la segunda, por el copatrocinador Avelino Vegas, con Fernando Vegas, propietario de la Bodega, y José Manuel Corrales, director técnico y enólogo.
La gran final arrancará mañana dando a conocer a los 3 ganadores que se enfrentarán a pruebas como un test rápido, una cata oral de vinos, carta errónea, identificación de destilados, licores y bebidas y, por último, la decantación y servicio de una botella de vino.
La jornada también ha contado con la cata de vinos de Albert Bichot (Borgoña), guiada por Albéric Bichot, propietario de la bodega, y el sumiller Gabi Lucas, Campeón del Concurso de España de Sumilleres Tierra de Sabor 2021. Juntos han dirigido a los asistentes por la evolución de los vinos basados en una viticultura sostenible y el equilibrio con la naturaleza.
También han destacado las actividades de Mariscos de Noruega, con el chef Íñigo Urrechu interpretando productos icónicos del mar nórdico, y el New Brunswick Culinary Showcase, que ha acercado lo mejor de la gastronomía canadiense con ingredientes como el bogavante, el sirope de arce o los arándanos.
Premios a la excelencia
Durante el día se han entregado los Premios Revista Club de Gourmets, los galardones de la 41ª Guía Vinos Gourmets 2026 y los Premios Liga del ‘100’, reconociendo a algunos de los grandes referentes de la gastronomía y el sector vinícola.
Mientras tanto, los visitantes han podido disfrutar del aperitivo en La Hora del Vermut by Zarro, una actividad donde la firma madrileña ha presentado sus variedades.
Con la participación de las 17 Comunidades Autónomas, 16 diputaciones y países como Arabia Saudí, Bélgica, Francia, Perú, Tailandia, Portugal, Suiza; además de la región de Sicilia y la ciudad de Chihuahua, el Salón Gourmets reafirma su carácter internacional y su papel como escaparate global de la gastronomía de calidad.
A falta de su última jornada, la feria confirma el éxito de una edición marcada por la excelencia. Mañana, el broche final. ¡Les esperamos!
