El cocinero navarro Pedro Larumbe homenajeado en el Salón Gourmets

La tercera jornada del Salón gourmets acogió el Día de Navarra con un especial homenaje a Pedro Larumbe, cocinero nacido en Lerín (Navarra) que no pudo, finalmente, evitar la emoción y terminó su discurso de agradecimiento con unas palabras cariñosas hacia su esposa Cristina Milla.

El espacio habilitado en el Cesal Gastronomía Social del Salón del Gourmet, se quedó pequeño para asistir al acto de reconocimiento público que Reyno Gourmet, la marca de calidad agroalimentaria de Navarra impulsada y gestionada desde la sociedad pública INTIA del Gobierno de Navarra, dedicó al cocinero.

Sara Cucala, especializada en cocina y gastronomía, fue la encargada de presentar el acto, que comenzó con las palabras del presidente de honor de Grupo Gourmets, Francisco López Canís. A continuación, se emitió un vídeo realizado para la ocasión y protagonizado por colegas y amigos del chef navarro. Los cocineros Pedro Subijana, Elena y Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz, Koldo Rodero y David Yárnoz. El empresario y presidente de los Restaurantes del Reyno Ignacio Idoate, el presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel, su secretario general Emilio Gallego y la presidenta de la Real Academia de Gastronomía Lourdes Plana, mostraron su admiración, respeto y, sobre todo, gran amistad que les une con Pedro. Las imágenes finalizan con las declaraciones del propio Paco López Canis quien resaltó la doble personalidad del homenajeado, la de gran cocinero y mejor gestor, algo "que no resulta fácil".

Al acto, muy concurrido, asistieron numerosos amigos de Larumbe como Mayre Modrego secretaria de Euro Toques, asociación europea de cocineros de la que Larumbe ha sido directivo, su amigo y colaborador Jesús Almagro durante años su jefe de cocina en el "Larumbe 38", Adolfo Muñoz presidente de Saborea España, el escritor y biógrafo de Teodoro Bardají Eduardo Martín, Juan Mari Idoate empresario de hostelería de Navarra y un largo etcétera disfrutaron de la amistad de Larumbe que no ahorró abrazos, y muestras de agradecimiento hacia todos.

El acto terminó con la entrega por parte de Itziar Gómez, consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente de Gobierno de Navarra, de un galardón muy especial esculpido en madera de nogal. Según la consejera “Uno de los restauradores más destacados y con más renombre en la cocina de Madrid. Ha sido uno de los máximos divulgadores y defensores de la huerta navarra, un precursor y un impulsor que abrió un camino muy interesante y enriquecedor para otros chefs".

Reyno Gourmet es la marca creada en el año 2007 por el Gobierno de Navarra que ampara productos agroalimentarios con certificación de calidad de la Comunidad Foral, al que pertenecen siete Denominaciones de Origen Protegidas (Pimiento del Piquillo de Lodosa, Aceite de Navarra, Queso Roncal, Queso Idiazabal, Vino Navarra, Vino D.O.C Rioja y Cava); seis Indicaciones Geográficas Protegidas (Espárrago de Navarra, Alcachofa de Tudela, Ternera de Navarra, Cordero de Navarra, Vino 3 Riberas y Pacharán Navarro), Alimentos Ecológicos de Navarra; dos certificaciones de calidad autonómicas, Artesanos de Navarra y Producción Integrada; y otros productos que cuentan con diferenciales de calidad acreditados por sistemas de aseguramiento de la calidad de reconocimiento internacional. En total cerca de 2.650 referencias de 113 de empresas que incluyen el logotipo de la marca Reyno Gourmet en su etiqueta, símbolo de diferenciación y garantía de calidad.