Alberto Montes Pereira, del restaurante Atrio (Cáceres), ha sido el ganador del 14 Premio Internacional de Cocina con AOVE, ‘Jaén, Paraíso Interior’.
Con su receta Espiral primaveral al AOVE conquistó el paladar del jurado que le entregó el premio de 8.000 euros y su merecido trofeo.
El segundo premio fue para José Carlos López Gámiz, del restaurante Origen (Puigcerda / Girona), con la Ensalada de bacalao confitado en AOVE, merengue de aceite sobre carpaccio gelatinado de tomate, habas baby confitadas en AOVE, rábano y flor de borraja.
David Mayor Martínez, del restaurante del Real Casino (Murcia), con Xocoleum quedó en tercera posición.
Los 12 finalistas elaboraron sus recetas cuyo ingrediente indispensable debía ser cualquiera de los 8 aceites de oliva virgen extra seleccionados en la Cata-Concurso Jaén Selección 2017 que fueron Oro Bailén, Claramunt Extra Virgin, Capricho del Fraile, Cortijo La Torre, Bravoleum, Tuccioliva, Melgarejo Picual y Castillo de Canena: Aceites Jaén Selección 2017.
Por el 14 Premio Internacional de Cocina com AOVE, ‘Jaén, Paraíso Interior’ han pasado reconocidos chefs como Massimo Bottura, Jordi Cruz y Xanty Elías, entre otros y es uno de los campeonatos de cocina con mayor dotación económica, ya que en total se reparten 12.000 euros.
