Atocha 107 el restaurante liderado por el chef Joaquín Felipe inaugura su “jardín oculto”, una terraza ajardinada como si de un oasis, en pleno centro de Madrid, se tratara. Ubicado en el interior del edificio que acoge el hotel Trapestry Collection by Hilton, se trata de un espacio con mesas altas y bajas donde disfrutar de la oferta gastronómica del hotel, una cocina non stop que abarca desde los desayunos hasta las cenas y que ha recibido el reconocimiento de la Guía Repsol 2024.
El chef apuesta por la reinterpretación de los platos de cuchara como las fabes con pollo de corral y las alubias rojas de Tolosa viudas con piparras en vinagre. Su devoción por el producto le lleva a incorporar platos como el carabinero a la sartén o el solomillo de vaca Chateaubriand o el pollo campero asado.
Joaquín Felipe Peira es uno de los grandes chefs del panorama español, actualmente es chef ejecutivo y director del restaurante Atocha 107. Su extensa trayectoria le ha llevado a liderar los fogones de los restaurantes Florida Retiro, El Chaflán, el Hotel Villareal y el Hotel Urban, entre otros muchos.