Oaxaca

Tuétano a la parrilla con salsa arriera 18 €| Pulpo tatemado mar y montaña de Isla Mujeres 36 € | Carnitas michoacanas por tacos 26 € | Cochinita pibil ibérica 22 € | Pastel de chocolate de Oaxaca con mole negro 6 €

Nuevo proyecto gastronómico del Grupo Sagardi en colaboración con el chef Joan Bagur, especializado en cocina tradicional mexicana.

Si la ambientación de la mezcalería (con 200 variedades de mezcales originales mexicanos) y el restaurante –ambos se comunican por el interior– es genuinamente mexicana, con un despliegue de máscaras, angelotes, espejos y la potencia de los colores puros en las paredes, lo mismo puede decirse de la cocina, que bebe en las fuentes de la autenticidad y respeta las costumbres culinarias no escritas cuyos secretos pasan verbalmente de una generación a otra.

El trato es correcto y algo escasa la carta de vinos. Por lo demás, resulta interesante la inmersión en esta cocina mexicana hecha con rigor y conocimiento.