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Mantua

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Autor: Beltrán Navarro
Fecha Publicación Revista: 01 de junio de 2019
Fecha Publicación Web: 10 de julio de 2019

Menú degustación 1: 30/40 € Menú 2 con armonías platos-vinos: 68 €

Nuevo, e interesante, restaurante de Israel Ramos en el centro de Jerez. El local es recogido pero está dimensionado adecuadamente. Lograda decoración, vajilla, cubertería, mantelería, etc. Bodega con una notable selección de vinos de Jerez junto a los de otras denominaciones.

Hay que destacar el oficio del excelente y profesional personal de sala, algo poco habitual en esta zona.

Con todo, lo principal es el buen hacer de Israel Ramos en la cocina donde conjuga, de manera acertada, técnica y producto con el empleo de productos autóctonos elaborados de formas innovadoras con excelentes resultados.

Hay platos que llaman la atención como los puerros cocinados en su jugo con caldo de legumbres, el buñuelo de ortiguillas con alioli de manzanilla o las navajas al vinagre de Jerez con pilpil y lechuga de mar. Ofrecen tres menús que oscilan entre los 30 € y los 40 € y los armonizados con vinos, de 45 a 68 €. Resumiendo, notable éxito y gran calidad culinaria a mitad de precio de una gran capital.

Restaurante Mantua

Plaza Aladro, 7

Jerez de la Frontera (Cádiz)

Cierra domingos noche y lunes

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