El 9 de febrero es el Día Mundial de la Pizza y para celebrarlo Pizzart y Ôven Mozzarella preparan unas recetas especiales para la ocasión. En Pizzart, donde elaboran fermentan su masa durante 48 horas y la cocinan en horno de leña, proponen una happy hour que consta de 2x1 en pizzas de 18:00h a 22:00 y tres recetas muy gourmet:
- Pizza Ndjuia: Combina la intensidad de la sobrasada italiana picante con el queso gorgonzola sobre una base de masa madre con bate arrabiata y mozzarella.
- Madonna: Elaborada con base bianca, mozzarella, mortadela italiana, burrata 125gr, albahaca y pistachos.
- 5 formaggi e tartufo: Elaborada con base bianca de trufa, mozzarella, gorgonzola, Camembert, mozzarella di búfala y parmesano Granna Padano.
Ôven Mozzarella que elabora sus pizzas con masa madre, harina ecológica y las cocina en horno de piedra ha preparado una nueva versión de la pizza napolitana, la newpolitana, a partir de una masa madre de triple fermentación, muy fina por el centro y con bordes crujientes.
Para celebrar el día internacional cuentan con la pizza de trufa y huevo poché, que destaca por su base de salsa de boletus, mozzarella, mezclum de setas y un huevo poché cocido a baja temperatura; la de burrata y jamón ibérico, que combina una base de tomate y mozzarella con burrata fresca, virutas de jamón ibérico y albahaca fresca; y L’Originale, elaborada a base de salsa de tomate daterinni gialli, guancialle, straciatella de burrata cremosa, cebolla confitada en vino tinto, tomate secci, albahaca fresca y pistachos.
