Cocineros invitados y chefs locales compartirán fogones en la quinta edición del Festival Menorc4manos, un evento organizado por Ernesto Ventós y su compañía EV Gastro, que reunirá durante tres días a seis cocineros en formato cuatro manos para disfrutar de un menú exclusivo en un entorno incomparable como es la isla de Menorca.
Juanjo López, Nieves Barragán e Íñigo Lavado serán los chefs invitados que se unirán a los cocineros locales Julián Nieto, Sergio Villalonga, Roberto Sarrió y Daniel Poleo, que les acogerán en sus restaurantes repartidos por distintos enclaves de la isla, y juntos pondrán en valor la singularidad de cada territorio a través de algunos de sus espacios más representativos.
El lunes 20 de julio, a mediodía, el festival se inaugurará con la participación de Juanjo López y Nacho Trujillo de La Tasquita de Enfrente, distinguida con 2 Soles Repsol y recomendada por la Guía Michelin. Junto a ellos cocinarán Julián Nieto, chef de La Terraza del Balear en Santo Tomás, y Sergio Villalonga, asesor gastronómico de Cafè Balear en Ciutadella, acompañados por el equipo de cocina de la casa. Entre todos darán forma a una experiencia que reivindicará la cocina mediterránea y el recetario clásico desde una mirada actual.
La segunda cita tendrá lugar el mediodía del lunes 27 de julio, en Sa Punta (Es Castell), donde la cocinera Nieves Barragán, actualmente dirige los restaurantes Sabor y Legado (Londres), ambos reconocidos con una 1* Michelin, cocinará junto a Roberto Sarrió y su equipo junto al puerto de Mahón. Ambos darán forma a un menú que combinará la cocina vasca y menorquina.
El festival concluirá el lunes 3 de agosto a mediodía con la participación de Iñigo Lavado, chef de Itzuli, restaurante con 1* Michelin y 1 Sol Repsol en San Sebastián (Gipuzkoa), junto a su hija María, que ya forma parte del equipo de cocina. Padre e hija cocinarán junto a Daniel Poleo, chef del restaurante de Bodegas Binifadet (Sant Lluís). Juntos darán forma a un menú que unirá las cocinas vascas y menorquinas en un entorno único rodeado de viñedos.
Juanjo López, Nieves Barragán e Íñigo Lavado se unen así a una larga lista de chefs nacionales e internacionales que han pasado por este festival gastronómico que suma su quinta edición. Janaina Torres (A Brasileira y Mejor Cocinera del Mundo 2024 según The World’s 50 Best), Paco Roncero (Paco Roncero Restaurante en Madrid), Aitor Arregi (Elkano en Getaria), Vicky Sevilla (Arrels en Sagunto), João Rodrigues (Canalha en Lisboa) o Antonio Belotti (Casa 887 en Donostia), entre otros.
