La finca La Planta es el corazón de este proyecto enoturístico ubicado en Quintanilla de Onésimo donde Bodegas Arzuaga cuenta con una bodega, un Hotel & SPA *****, el restaurante Arzuaga y el proyecto gastronómico Taller Arzuaga. Fue a principios de los años 90 cuando Florentino Arzuaga compró la finca La Planta, donde la familia cultiva, actualmente, sus cepas de las variedades tempranillo, cabernet Sauvignon, merlot y chardonnay. Bodegas Arzuaga posee viñedos, además, en Ciudad Real, en la localidad de Malagón donde elabora el vino Pago Florentino.
Y de este mismo lugar se obtiene la caza que se sirve en Taller Arzuaga, inaugurado en 2017, cuenta con dos propuestas de menú –reserva y gran reserva– y la opción a la carta con platos castellanos como el guiso tradicional de pollo de corral o la libre de curry verde. Capitaneado por Sara Ferreres como jefa de cocina e Irene González como sumiller y jefa de sala, en 2019 el restaurante recibe su primera estrella Michelín, convirtiéndolo en el primer complejo enoturístico de la Ribera del Duero en conseguir este reconocimiento. Este año ha obtenido la estrella verde Michelín por su compromiso con la sostenibilidad y la gestión de los recursos.
De la moda a la cocina
La diseñadora española Amaya Arzuaga reconocida con la Medalla de Oro al Mérito en Bellas Artes en 2005 y el Premio Nacional de Diseño de Moda en 2013 se incorporó a la empresa familiar en 2016. La decoración del restaurante y el hotel respiran su identidad. Sus diseños se pueden seguir disfrutando en las etiquetas de Amaya Arzuaga Colección, un tinto crianza Ribera del Duero elaborado con uva tempranillo y albillo.
