La azotea de Dani Brasserie suma un nuevo motivo para mirar Madrid desde las alturas. Coincidiendo con la llegada de la temporada estival, el espacio presenta “Las Hamburguesas de Dani”, una propuesta de edición limitada que traslada el universo gastronómico de Dani García a un formato más informal, pensado para compartir y disfrutar sin prisa.
La nueva carta reúne tres hamburguesas con personalidad propia, donde el producto y la técnica se combinan con referencias internacionales. La Izakaya Burger propone un viaje al recetario japonés con wagyu, shiitake encurtido, gel de yuzu y shiso verde. La Burger que se come bien apuesta por un perfil más europeo, con brioche de patata, salsa Bull trufada, cebolla confitada, duxelle de setas, queso comté y trufa fresca. Por su parte, KatsuTuna Burger mira al Mediterráneo con atún rojo de almadraba, mayonesa tonkatsu y kimchee tradicional.
Estas tres creaciones se integran en la propuesta más desenfadada de Dani Brasserie, donde la cocina de Dani García se adapta a las sobremesas largas y los planes de verano en la ciudad.
La experiencia se completa con Spring & Bubbles, la propuesta líquida de la casa, centrada en highballs frescos y ligeros. Entre las nuevas creaciones destacan Hanami, inspirado en la tradición japonesa de contemplar los cerezos en flor; Bonnie, con un perfil más cálido y envolvente; e Issai, una combinación vibrante con notas cítricas y vegetales.
Con esta edición limitada, Dani Brasserie convierte su azotea en uno de los espacios gastronómicos a tener en cuenta este verano en Madrid.
