A’ Barra cumple diez años conectando producto, naturaleza y tradición. Desde su apertura en mayo de 2016 se ha mantenido fiel a su nombre, y es que “Abarra” en euskera era un medio de transporte que se utilizaba para trasportar helechos o hierbas. La herramienta constaba de dos partes, la primera es la parte de la que se engancha o tira y la segunda parte es la que está formada por el eje y ramas laterales, que a su vez se dividen en otras y esta parte es la encargada de soportar el peso. El nombre del restaurante se asocia a esta conexión, las dos partes de la herramienta abarra representan la unión de sala y cocina en búsqueda de perfección. Reconocida con una estrella Michelin, a los seis meses de abrir sus puertas y revalidada en la edición de 2024, hoy es un referente en la alta cocina de Madrid.
El proyecto nace del grupo Sula Restauración formado por la alianza entre José Gómez (Joselito) y Cayo Martínez (La Catedral de Navarra) con un equipo formado por Sergio Manzano en cocina, José Martínez en sala y Valerio Carrera como sumiller, al que se le suma el barman Nacho Gómez en el nuevo cóctel bar, LA'BARRA.
La carta o menú degustación (165€ sin armonía) cuenta con propuestas como la ensalada de quisquillas, corales y codium; el jamón Joselito vintage gran reserva; el solomillo Joselito wellington, lemon curd y salsa bordalesa o el arroz de carabinero, sepia y azafrán. Producto de temporada, verduras de La Catedral de Navarra, repostería propia y platos fuera de carta completan la oferta gastronómica.
Productos de calidad, la alta gastronomía y un ambiente acogedor en el centro de Madrid que esperemos celebre muchos aniversarios más.
