Panod propone unas torrijas muy especiales, con masa de brioche y al horno, consiguiendo un resultado más saludable y ligero.
Ellos mismos elaboran el pan en su propio obrador, el cual es macerado con leche infusionada en canela y azúcar, para posteriormente pintarlas con huevo y hornearlas. Tras salir del horno se rebozan en azúcar y canela para potenciar el sabor, obteniendo un dulce más ligero.
Y para aquellos que se atrevan a prepararlas en casa Panod revela la receta para la que se necesitan:
1.000 g de leche
1.000 g de nata 35% materia grasa
400 g azúcar
2 uds piel de naranja
2 uds piel de limón
4 ramas de canela
Poner todos los ingredientes en una olla y hervir. Dejar infusionando toda la noche y al día siguiente colar y bañar las rebanadas de pan de torrijas. Pintar con huevo batido y poner en horno a 250 grados hasta que se dore, cuando salga del horno pasar por una mezcla de 200g de azúcar y 20g de canela.