La Asociación Al Menos 3 Lácteos al Día propone elaborar esta Semana Santa los dulces típicos de estas fiestas, unas clásicas torrijas de leche. Para ello son necesarios:
4 huevos
1 barra de pan
1 litro de leche
1 taza de azúcar
1 cáscara de limón
1 cáscara de naranja
1 ramita de canela
1 cucharita de canela en polvo
Aceite para freír
Para su elaboración hay que poner a calentar la leche con la mitad del azúcar, las cáscaras de limón y naranja y la ramita de canela y darle vueltas con una cuchara para que se diluya bien el azúcar. Antes de que alcance el punto de ebullición, se retira del fuego y se deja reposar unos 10 minutos para que se integren los sabores.
Posteriormente se corta la barra de pan, preferentemente del día anterior, en rebanadas de unos 2 cm de grosor, y se sumergen en la leche durante unos diez segundos. Cuando estén bien empapadas, se sacan y reservan en un plato. Una vez finalizado este segundo paso, solo queda freírlas.
Mientras se calienta el aceite, hay que batir los huevos en los que se rebozarán las rebanadas bañadas en leche. Se ponen a freír hasta que tengan un color tostado por ambas caras.
Una vez fritas hay que pasar las torrijas por una mezcla de azúcar y canela en polvo y colocarlas en la bandeja, donde gracias al calor de las mismas el azúcar se caramelizará y ¡Estarán listas para comer!